Cremiges Hähnchenbrustfilet
- Energie Kcal 759
- Kohlenhydrate g 14.3
- davon Zucker g 6.7
- REZEPT LESEN g 121.4
- Fette g 24
- davon gesättigte Fettsäuren g 9.4
- Ballaststoffe g 3.3
- Cholesterin mg 336
- Natrium mg 804
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 2
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Es ist schwer, sich ein Hauptgericht vorzustellen, das verführerischer ist als unsere cremige Hähnchenbrust: zarte, mit Rosmarin und Paprika marinierte Brustfilets, eingetaucht in eine wirklich besondere Béchamelsoße, die mit dem Bratensatz vom Huhn aromatisiert ist. Ein besonderes Abendessen, ein Mittagessen zum Fingerlecken... Jeder wird von diesem Hauptgericht begeistert sein, in dem das Huhn, wie so oft, sein Bestes gibt! Lassen Sie sich von diesem appetitlichen Gericht verführen, sein einzigartiger und mitreißender Geschmack wird Sie auf den ersten Blick erobern!
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- Huhn in Creme
- Hähnchenbrust in der Pfanne
ZUTATEN
- Hühnerbrust 1 kg
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Zitronen 1
- Knoblauch 1 Zehe
- Feines Salz 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
- Geräucherte Paprika 1 Teelöffel
- Rosmarin 1 Zweig
- für die Creme
- Butter 20 g
- Weizenmehl Typ 00 20 g
- Vollmilch 200 g
- Feines Salz 1 Teelöffel
- Muskatnuss 1 Teelöffel
- Rosmarin 1 Zweig
Zubereitung
Um die cremige Hähnchenbrust zuzubereiten, reinigen Sie die Hähnchenbrust von Fett und Knochen und teilen Sie sie in zwei Hälften 1. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Oberfläche des Huhns schräg von beiden Seiten ein, ohne ganz durchzuschneiden 2 3.
Auf diese Weise dringen die Aromen besser ins Fleisch ein 4. In einer Schüssel das Huhn mit der Hälfte des Öls 5, Salz 6,
Pfeffer 7, Paprika 8 und Zitronenschale 9 würzen.
Massieren Sie das Huhn, um die Gewürze durch die Schnitte eindringen zu lassen 10. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch 11. Legen Sie das Huhn hinein 12. Braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es auf der Unterseite gebräunt ist, das dauert etwa 6-7 Minuten.
In der Zwischenzeit den Zitronensaft auspressen 13. Wenden Sie das Huhn und löschen Sie es bei weiterhin mittlerer bis hoher Hitze mit dem Zitronensaft ab 14, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es auch auf der anderen Seite 15 weitere 6 oder 7 Minuten.
Entfernen Sie Knoblauch und Rosmarin aus der Pfanne 16 und legen Sie das gekochte Huhn auf einen separaten Teller 17 18.
In derselben Pfanne die Butter 19 hinzugeben und schmelzen lassen 21. Mehl hinzufügen 21 und unter Rühren mit dem Schneebesen rösten.
Gießen Sie die Milch in mehreren Portionen bei Zimmertemperatur ein, rühren Sie dabei ständig mit dem Schneebesen, und lassen Sie die Soße eindicken 22. Würzen Sie mit Salz, Muskatnuss 23 und Rosmarin 24.
Legen Sie das Huhn wieder in die Pfanne 25, decken Sie es mit dem Deckel ab 26 und kochen Sie es noch 2 Minuten weiter. Garnieren Sie die cremige Hähnchenbrust nach Belieben mit Zitronenschale und Rosmarin und servieren Sie sie 27.