Benderniki

Um die Benderniki zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig für die Crêpes: Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie dann das Salz hinzu 1, das Mehl 2 und mischen Sie mit dem Schneebesen 3.

Fügen Sie die Milch 4 und das Öl 5 hinzu und mischen Sie weiter, bis ein glatter und klumpenfreier Teig entsteht 6.

Fetten Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne von 20-22 cm mit Butter ein 7 und sobald sie heiß ist, gießen Sie eine Kelle Teig in die Mitte 8. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten; wenn sich die Ränder zu heben beginnen, drehen Sie die Crêpe vorsichtig mit einem Spatel um 9.

Fahren Sie mit dem Kochen auf der anderen Seite für weitere 1-2 Minuten fort 10. Stapeln Sie die Crêpes, sobald sie gekocht sind; mit diesen Mengen erhalten Sie 6 11. Stellen Sie sie beiseite und beginnen Sie mit der Füllung: Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein 12.

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten 13. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu 14, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack 15.

Kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten, zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Löffel 16 bis es gut durchgegart ist 17. Schneiden Sie nun den Käse in dünne Scheiben 18.

Sie sind bereit, die Benderniki zusammenzusetzen: Halbieren Sie die Crêpes 19, dann positionieren Sie einen Löffel Füllung an einem Ende einer halben Crêpe 20 und legen Sie den Käse darauf 21.

Falten Sie das Ende der Crêpe über die Füllung, um ein Dreieck zu formen 22 und falten Sie weiter auf diese Weise, bis Sie zum anderen Ende gelangen 23. Schließlich stecken Sie die Ränder hinein, um das Päckchen zu verschließen 24. Wiederholen Sie den Vorgang, um insgesamt 12 Benderniki zu formen.

Schmelzen Sie nun die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne, legen Sie die Päckchen hinein 25 und braten Sie sie bei starker Hitze 1-2 Minuten auf jeder Seite goldbraun 26. Ihre Benderniki sind bereit, noch heiß genossen zu werden 27!