Weiche Brötchen mit Sardellen
- Energie Kcal 156
- Kohlenhydrate g 29.8
- davon Zucker g 1.1
- REZEPT LESEN g 4.5
- Fette g 2.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 0.33
- Ballaststoffe g 1.4
- Natrium mg 154
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 20 min
- Ergibt: 13 Stück
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + 2 Stunden Gehzeit
PRÄSENTATION
Was für eine Freude, wenn aus dem Ofen kleine Brotstücke kommen, die Sie mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben. Mit den weichen Sardellenbrötchen bieten wir Ihnen ein Rezept mit dem gewissen Extra: weiche Brotschnecken, die mit eingelegten Sardellenfilets angereichert sind, die Ihrer Zubereitung Würze und Geschmack verleihen. Diese köstlichen Brötchen sind perfekt für Aperitifs, dank ihres angenehm entschiedenen Geschmacks. Zusammen mit denen aus Rübstiel und denen mit getrockneten Feigen, bilden die weichen Sardellenbrötchen ein schönes Trio im Brotkorb!
Probieren Sie auch die Brötchen mit Öl und die mit Bier, um immer wieder anderes Brot auf den Tisch zu bringen!
- ZUTATEN
- Zutaten für 13 Stück
- Weizenmehl Typ 0 500 g
- Wasser 250 g
- Anchovis in Öl 30 g
- Frische Bierhefe 12 g
- Zucker 1 Teelöffel
- Feines Salz 1 Teelöffel
- Samenöl nach Bedarf
Zubereitung
Um die weichen Sardellenbrötchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Hefe in eine Schüssel zu krümeln, fügen Sie das Wasser bei Raumtemperatur hinzu 1 und den Zucker 2. Alles gut mit einer Gabel vermischen 3
und in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Dann das Mehl 4, das Salz 5 und die Sardellenfilets, die von dem Öl abgetropft wurden, hinzufügen 6.
Den Knethaken anbringen 7 und die Küchenmaschine etwa 5 Minuten laufen lassen oder bis alle Zutaten gut vermengt sind 8. Auf die Arbeitsfläche übertragen und kurz kneten, bis ein glatter Ball entsteht 9.
Den Teig zurück in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit Frischhaltefolie abdecken 10, etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat 11. Dann beginnen, Portionen von je 60 g zu entnehmen, insgesamt erhalten Sie etwa 13 Stück 12.
Rollen Sie etwa 20 cm lange Stränge 13 und drehen Sie sie dann fest zu einer Schnecke 14 auf 15.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen 16. Abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen 17. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen und die Meeresbrötchen etwa 20 Minuten backen 18.