Torte mit Schichten

Um die Layer Cake zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die 3 Böden vor. Geben Sie das Mehl, das gesiebte Backpulver 1, eine Prise Salz 2 in eine Schüssel und vermischen Sie alles 3. 

In einer anderen großen Schüssel fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter (bei Raumtemperatur) und den Zucker hinzu. Arbeiten Sie mit dem Handmixer, bis Sie eine Creme erhalten 5, gießen Sie dann, während der Mixer in Betrieb ist, das Pflanzenöl langsam ein 6. Die Butter sorgt für einen geschmackvollen Kuchen mit weicher Textur, während das Öl dafür sorgt, dass der Kuchen länger feucht bleibt.

Fügen Sie die Samen hinzu, die Sie aus der Vanilleschote entfernt haben 7, und schlagen Sie weiter 8. Dann fügen Sie nach und nach die Eier 9 hinzu, gefolgt von den beiden Eiweißen.

Mischen Sie, bis sie gut eingearbeitet sind 10. Geben Sie das Mehl in 3 Portionen hinzu 11, abwechselnd mit etwas Buttermilch 12. In dieser Phase verwenden Sie den Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, um den Teig nicht zu stark zu bearbeiten.

Arbeiten Sie weiter auf niedriger Geschwindigkeit, bis Sie eine homogene Mischung erhalten 13. Füllen Sie diese dann in 3 zuvor eingefettete 20-cm-Formen, die am Boden mit Backpapier ausgelegt sind 14. Glätten Sie die Oberfläche gut 15 und backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 25 Minuten.

Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 16. Bereiten Sie inzwischen das Frosting vor. Geben Sie die weiche Butter 17 in eine Schüssel und fügen Sie den Frischkäse hinzu 18.

Fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu 19 und mischen Sie mit dem Handmixer für 3 Minuten 20. Fügen Sie den gesiebten Puderzucker in 3 Portionen hinzu 21.

Mischen Sie immer mit dem Handmixer zwischen den Zugaben 22, bis Sie eine glatte und dichte Creme erhalten 23. Sobald die Böden kalt sind, formen Sie sie aus und glätten Sie die Oberseite 24.

Fügen Sie eine großzügige Schicht Frosting hinzu, die Sie gut mit einem Spatel verteilen 25. Achten Sie darauf, mehr an den Rändern zu verteilen, um eine Art Vertiefung zu schaffen, die Sie mit der Marmelade füllen werden 26. Fügen Sie nun einige Himbeeren hinzu, die Sie mit den Händen zerbrechen 27.

Platzieren Sie einen zweiten Tortenboden darauf 28 und machen Sie noch eine Schicht Creme und eine Schicht Marmelade. Fügen Sie noch einige Himbeeren hinzu 29 und decken Sie mit dem letzten Tortenboden ab, indem Sie ihn umdrehen, so dass die Seite, die auf dem Boden der Backform war, nach oben zeigt 30.

Mit einem Spatel verteilen Sie das Frosting auf der Oberseite des Kuchens 31 und an den Rändern, glätten und glätten Sie es gut, um sie vollständig zu bedecken, aber nur einen Hauch an den Rändern zu lassen 32. Geben Sie die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit schräger Tülle und dekorieren Sie die Oberfläche des Desserts 33.

Dekorieren Sie mit frischen Himbeeren 34, Blattgold 35 und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie Ihren Layer Cake servieren 36!