Tomatenrisotto

Name: Tomatenrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Carnaroli-Reis 320 g; Tomatenpüree 550 g; Gemüsebrühe 600 g; Weiße Zwiebeln 60 g; Basilikum 10 Blätter; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Grana Padano DOP (zum Reiben) 50 g; Butter kalt 50 g

it en es fr br

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4

PRÄSENTATION

Das Tomatenrisotto ist ein klassisches Hauptgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Ein perfekter Abendessen-Retter, der immer von allen geschätzt wird, sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen. Die verwendeten Zutaten sind wenige und immer vorrätig, aber das Ergebnis ist trotz seiner Einfachheit sehr befriedigend.

Um ein Risotto meisterhaft zuzubereiten, darf man nicht in Eile sein und muss die Körner anrösten, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. In diesem Fall müssen Sie den Reis jedoch nicht nach und nach mit wenig Brühe benetzen und geduldig warten, bis er aufgenommen wird... es reicht, alles auf einmal hinzuzufügen und gelegentlich umzurühren, um ein garantiert erfolgreiches Ergebnis zu erzielen!

Unsere Version verwendet Tomatenpassata, Sie können jedoch auch stückige Tomaten oder geschälte Tomaten verwenden. Geben Sie reichlich Basilikum hinzu und vergessen Sie nicht, das Tomatenrisotto zu verfeinern, um eine einzigartige Cremigkeit zu erreichen!

Probieren Sie auch andere Varianten von Risotti mit Tomaten:

ZUTATEN

Carnaroli-Reis 320 g

Tomatenpüree 550 g

Gemüsebrühe 600 g

Weiße Zwiebeln 60 g

Basilikum 10 Blätter

Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Feines Salz nach Bedarf

Zum Verfeinern: Grana Padano DOP 50 g - (zum Reiben); Butter 50 g - kalt

Zubereitung

Um das Tomatenrisotto zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe zu und halten Sie sie warm. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein 1. Geben Sie sie in einen großen Topf mit einem Schuss Öl 2 und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang weich werden. Fügen Sie eine kleine Kelle heiße Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern 3.

Wenn die Zwiebel weich ist, geben Sie den Reis hinzu 4 und erhöhen Sie die Hitze leicht. Rösten Sie den Reis etwa 3 Minuten unter häufigem Rühren an, dann fügen Sie die Tomatenpassata hinzu 5. Rühren Sie erneut um und geben Sie die gesamte heiße Brühe hinzu 6.

Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu 7 und rühren Sie um 8. Schmecken Sie mit Salz ab 9 und kochen Sie, bis der Reis gar ist, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht anhaftet; es dauert etwa 15 Minuten. Falls nötig, können Sie nach Bedarf mehr Brühe oder heißes Wasser hinzufügen.

Wenn der Reis gar ist, schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Stücken hinzu 10 und den geriebenen Grana Padano 11. Rühren Sie gut um, um alles zu vermischen 12.

Wenn das Risotto gut verfeinert ist 13, richten Sie es auf Tellern an und garnieren Sie es mit Basilikumblättern 14. Ihr Tomatenrisotto ist fertig zum Servieren 15!

Lagerung

Das Tomatenrisotto kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder im Ofen und fügen Sie mehr Käse oder Mozzarellastücke hinzu.