Reistimbale
- Vegetarisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 45 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Aus einer Resteidee entsteht der Reistimbale, ein reichhaltiges und sättigendes Hausrezept, das nach eigenem Geschmack, den Vorräten in Ihrer Speisekammer und den saisonalen Zutaten personalisiert werden kann! Dieses köstliche Einzelgericht wird Sie mit seinem schmelzenden Herzen aus Scamorza erobern, das unter einer unwiderstehlichen goldenen Kruste verborgen ist. Der Timballo ist ein Triumph des Comfort Foods, perfekt, um sich ein leckeres Abendessen mit einfachen Zutaten zu gönnen. Egal, ob Sie ihn als Hauptgericht für ein Familienessen oder für ein ungezwungenes Buffet genießen, er wird immer ein Erfolg auf Ihrem Tisch sein.
Möchten Sie weitere hausgemachte Timballo-Rezepte entdecken? Hier sind ein paar köstliche Ideen:
- Maccheroni-Timbale
- Reistimbale mit vier Käsesorten
- Sartù di riso
- Safranreis aus dem Ofen mit Speck und Brie
ZUTATEN
- Carnaroli-Reis 300 g
- Tomatenpüree 300 g
- Geräucherte Scamorza 200 g
- Tiefgekühlte Erbsen 160 g
- Eier 1
- Eiweiß 1
- Feines Salz nach Bedarf
- Oregano nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Oregano nach Bedarf
- für die Gratination
- Butter nach Bedarf
- Semmelbrösel nach Bedarf
Zubereitung
Um den Reistimbale zuzubereiten, kochen Sie zunächst die gefrorenen Erbsen in reichlich Salzwasser für wenige Minuten 1, sie sollten bissfest bleiben, da sie später im Ofen weitergaren. Anschließend abseihen 2 und in eine Schüssel geben, um sie abkühlen zu lassen. Im gleichen Kochwasser der Erbsen den Reis bissfest kochen 3.
In der Zwischenzeit die Scamorza in Scheiben schneiden 4 und in einer Schüssel das Tomatenpüree mit Salz 5, Oregano 6 und Pfeffer würzen.
Vermischen Sie alles 7. Wenn der Reis fertig ist, seihen Sie ihn in eine Schüssel ab, lassen Sie ihn abkühlen und fügen Sie dann das Tomatenpüree hinzu 8. Fügen Sie das Ei und das Eiweiß hinzu 9.
40g geriebenen Käse von der Gesamtmenge 10 und die Erbsen 11 hinzufügen. Mischen Sie dann die Masse mit einem Löffel, um alle Zutaten zu kombinieren 12.
Eine Backform von 27x17 cm mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen 13, dabei überschüssige Brösel entfernen. Dann eine Schicht gewürzten Reis auf den Boden der Form legen 14 und mit der Rückseite des Löffels andrücken. Die geräucherten Scamorza-Scheiben hinzufügen 15.
Eine weitere Schicht Reis verteilen 16, weitere Scamorza-Scheiben und eine letzte Schicht Reis. Die restlichen geriebenen Käse 17 und weitere Semmelbrösel 18 gleichmäßig darüberstreuen.
Zum Schluss im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 25 Minuten plus 5 Minuten mit Grillfunktion 19 backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich eine Kruste gebildet hat 20. Der Reistimbale ist bereit zum Servieren 21.