Provola in Pizzaiola-Art
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Tomatenpassata, Knoblauch und Oregano: das sind die Zutaten, die das Gericht alla pizzaiola prägen, ein Klassiker der hausgemachten italienischen Küche. Für eine leckere vegetarische Variante empfehlen wir euch, die Provola nach Pizzaiola-Art zu probieren! Die Kalbsscheiben werden durch geräucherte Provola in Scheiben ersetzt, die in der heißen Tomatensauce schmilzt und einen unwiderstehlichen Fädenzieh-Effekt erzeugt.
Sehr gut zu geröstetem Brot: die Provola nach Pizzaiola-Art kann sowohl als Hauptgericht als auch als komplette Mahlzeit serviert werden. Das Geheimnis liegt darin, die Hitze niedrig zu halten, damit der Käse cremig bleibt und nicht zerreißt.
So einfach und schmackhaft ist sie in wenigen Schritten fertig und daher ideal für ein Last‑Minute‑Abendessen… Wetten, dass sie alle begeistern wird?
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- ZUTATEN
- Geräuchertes Provola 300 g
- Tomatenpüree 400 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Oregano nach Bedarf - trocken
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Provola nach Pizzaiola-Art zuzubereiten, beginnt mit der Sauce: Erhitzt etwas Öl mit einer Knoblauchzehe 1 und dem Oregano 2, dann gebt die Tomatenpassata hinzu 3.
Salzt 4, deckt mit dem Deckel ab 5 und lasst bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit schneidet die Provola in Scheiben von etwa 1 cm Dicke 6.
Nach der Kochzeit entfernt den Knoblauch 7 und legt die Provolascheiben in die Sauce 8, dann gebt noch etwas Oregano dazu 9.
Deckt wieder mit dem Deckel ab 10 und lasst bei ganz schwacher Hitze etwa 3–5 Minuten weitergaren, ohne umzurühren. Die Provola soll schmelzen, ohne zu zerreißen 11. Serviert eure Provola nach Pizzaiola-Art sofort und garniert sie nach Belieben mit weiterem Oregano 12!