Kalbfleischbällchen mit Zitrone und Majoran

Um die Kalbfleischbällchen mit Zitrone und Majoran zuzubereiten, geben Sie das Kalbshackfleisch in eine Schüssel 1, fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu 2, den geriebenen Parmigiano Reggiano 3

und das Paniermehl 4, geben Sie auch das Olivenöl hinzu 5, den Zitronensaft 6, salzen und pfeffern Sie,

verfeinern Sie den Teig mit frisch gehacktem Majoran 7 und mischen Sie alle Zutaten mit einer Gabel. Wenn der Teig homogen ist 8, beginnen Sie, die Fleischbällchen zu formen: Nehmen Sie eine Portion Teig, die so groß wie eine Walnuss ist, und rollen Sie sie zwischen den Händen, um die Fleischbällchenform zu erhalten. Mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 24 Fleischbällchen, die Sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen 9.

Wälzen Sie schließlich jedes Fleischbällchen in Mehl (10-11). Frittieren Sie die Fleischbällchen: Erhitzen Sie reichlich Erdnussöl in einem Topf, wenn das Öl die ideale Temperatur zum Frittieren erreicht hat (170-180°), tauchen Sie die Fleischbällchen in das Öl 12

und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, dann abtropfen lassen 13 und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett legen 14. Die Kalbfleischbällchen mit Zitrone und Majoran sind bereit, heiß genossen zu werden 15!