Pinsa mit Gorgonzola
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 8
- Anmerkungen seo_title": "Pinsa mit Gorgonzola, Erbsen, dicken Bohnen und knusprigen Mandeln"}
PRÄSENTATION
Die Pinsa mit Gorgonzola ist eine etwas andere Idee, um euren Gästen den Gaumen zu kitzeln! Der unverkennbare Geschmack dieses typischen Blauschimmelkäses verbindet sich mit der frischen, zarten Note einer einfachen Erbsencreme; dazu kommt der frühlingshafte Touch der Saubohnen und die knusprige Komponente der gerösteten Mandeln. Ein köstliches Gleichgewicht, das vom Aroma der Zitronenschale noch unterstrichen wird.
Also nicht die übliche Pizza, sondern eine Gourmet-Idee, die sich mit wenigen Handgriffen kurz vor dem Eintreffen der Gäste zubereiten lässt… perfekt zum Aperitif oder für ein gemeinsames Abendessen – die Pinsa mit Gorgonzola bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch!
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ZUTATEN
- Für 4 Pinse
- Pinsa-Basis 4
- Gorgonzola 150 g
- Mandeln 30 g
- Zitronenschale nach Bedarf - (zum Reiben)
- Für die Erbsencreme
- Grüne Erbsen 150 g
- Schalotte 50 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Für die Saubohnen
- Saubohnen 150 g
- Zitronensaft ½ Teelöffel
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pinsa mit Gorgonzola zuzubereiten, beginnt ihr mit der Erbsencreme: Schalotte putzen und dünn schneiden 1, dann in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz geben 2 und bei schwacher Hitze weich dünsten. Nach etwa 8 Minuten die Erbsen hinzufügen 3, salzen und etwa 5 Minuten kurz anschwenken.
Jetzt mit ein paar Schöpflöffeln Wasser ablöschen 4 und weitere 2–3 Minuten garen. Alles in ein Gefäß geben 5 und mit einem Stabmixer pürieren 6, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Beiseite stellen und mit den Saubohnen weitermachen: 3 Minuten in Salzwasser blanchieren 7, dann abgießen 8 und abkühlen lassen. Sobald sie lauwarm sind, die Häutchen entfernen 9.
Die Saubohnen mit Öl 10, Salz und Zitronensaft 11 würzen. Gut vermengen 12 und beiseite stellen.
Zum Schluss die Mandeln: in eine Pfanne geben 13 und bei mittlerer Hitze etwa 7–8 Minuten rösten 14. Nach dem Abkühlen grob mit dem Messer hacken 15.
Jetzt die Pinsa-Böden in einem vorgeheizten Umluftofen bei 250 b0 für 5 Minuten aufbacken. Herausnehmen und mit kleinen Nocken Gorgonzola 16 und Erbsencreme 17 belegen, dann die Saubohnen verteilen 18.
Die gerösteten Mandeln 19 und die abgeriebene Zitronenschale 20 dazugeben. Eure Pinsa mit Gorgonzola ist bereit zum Genießen 21!