Pinsa mit Radicchio, Speck und Walnüssen

Name: Pinsa mit Radicchio, Speck und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Pinsa-Basis 4; Rettich spät 70 g; Walnusskerne 30 g; Speck in Scheiben 20 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Walnusskerne 130 g; Ricotta aus Kuhmilch 160 g; Grana Padano DOP 50 g; Natives Olivenöl extra 40 g

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 8
Anmerkungen /null/

PRÄSENTATION

Wenn ihr eine einfache und leckere Idee für einen Aperitif oder ein schnelles Abendessen sucht, ist die Pinsa mit Radicchio, Speck und Walnüssen die perfekte Wahl! Einfach zuzubereiten und am besten noch warm zu genießen, überzeugt sie mit einer Mischung aus rustikalen und authentischen Aromen, typisch für die kältere Jahreszeit.

Die leicht bittere Note des Radicchio passt perfekt zur rauchigen des Specks und zur Knusprigkeit der gerösteten Walnüsse. Um noch einen Frische- und Cremigkeitskick zu geben, haben wir ein schnelles Pesto aus Ricotta und Walnüssen gemacht, das jeden Bissen besonders macht!

Probiert die Pinsa mit Radicchio, Speck und Walnüssen und weitere leckere Varianten, zum Beispiel:

ZUTATEN

Für 4 Pinsa: Pinsa-Basis 4; Rettich 70 g - spät; Walnusskerne 30 g; Speck 20 g - in Scheiben; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Für das Walnuss-Pesto: Walnusskerne 130 g; Ricotta aus Kuhmilch 160 g; Grana Padano DOP 50 g; Natives Olivenöl extra 40 g

Zubereitung

Um die Pinsa mit Radicchio, Speck und Walnüssen zuzubereiten, gebt zuerst 30 g Walnüsse in eine Pfanne 1 und röstet sie bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 10 Minuten 2. Wenn sie schön heiß und goldbraun sind, legt ihr sie beiseite 3.

In derselben Pfanne legt ihr die Speckscheiben hinein 4 und bratet sie bei mittlerer Hitze rund zehn Minuten, oder bis sie schön knusprig sind 5. In der Zwischenzeit schneidet ihr den Radicchio in Stücke von etwa 5 cm Länge 6.

Erhitzt in derselben Pfanne etwas Öl und gebt den Radicchio dazu 7. Salzt 8 und schwenkt den Radicchio etwa eine Minute in der Pfanne 9; er sollte knackig bleiben.

Zum Schluss bereitet ihr das Walnuss-Pesto zu: Gebt die restlichen 130 g Walnüsse in einen Mixer 10 und püriert sie fein, dann fügt ihr den geriebenen Grana Padano 11 und das Öl hinzu 12.

Gebt auch die Ricotta dazu 13 und mixt noch einmal 14, bis eine homogene Masse entsteht 15. Falls die Konsistenz zu fest ist, könnt ihr sie mit einem Schuss Wasser verdünnen.

Jetzt erwärmt den Pinsa-Boden im vorgeheizten Umluftofen bei 250 °C für 5 Minuten, dann verteilt auf der Oberfläche Kleckse vom Walnuss-Pesto 16, den Radicchio 17 und den knusprigen Speck 18.

Vollendet das Ganze mit den gerösteten Walnüssen 19 und ein paar Thymianblättchen 20. Eure Pinsa mit Radicchio, Speck und Walnüssen ist fertig zum Servieren 21!

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die Pinsa mit Radicchio, Speck und Walnüssen frisch zu verzehren. Falls nötig, könnt ihr sie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Vom Einfrieren wird abgeraten.