Radicchio-Zola-Nudeln

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Radicchio-Zola-Nudeln
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  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 22 min
  • Portion: 4
  • Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Zu den klassischsten Kombinationen zählen Radicchio und Gorgonzola, zwei Zutaten, die sich wunderbar ergänzen, dank ihres reichhaltigen und kräftigen Geschmacks. Heute haben wir uns entschieden, sie erneut zusammenzubringen, um die Radicchio-Zola-Nudeln zuzubereiten, ein erstes Gericht für die mutigeren Gaumen, die den leicht bitteren Nachgeschmack von Radicchio lieben. Mit einem milden oder würzigen Gorgonzola können Sie dieses Dressing personalisieren, das sich für jedes Nudelformat eignet. Fügen Sie einfach eine Handvoll gehackter Walnüsse hinzu, um die Zubereitung zu verfeinern, und Ihre Radicchio-Zola-Nudeln werden zu einem Rezept, das für jeden Anlass geeignet ist!

Probieren Sie auch diese anderen leckeren Varianten:

ZUTATEN
Gestreifte Sedanini 320 g
Rettich 300 g - lila lang
Gorgonzola 200 g - süß
Walnusskerne 60 g
Thymian nach Bedarf
Feines Salz nach Bedarf
Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Vorbereitung

Um die Radicchio-Zola-Nudeln zuzubereiten, beginnen Sie damit, den harten Teil des Radicchio abzuschneiden 1, dann den Rest fein zu schneiden und beiseite zu legen 2. Hacken Sie die Walnüsse grob 3.

Geben Sie die Walnüsse in eine antihaftbeschichtete Pfanne 4 und rösten Sie sie kurz 5, dann beiseite stellen. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser 6 und halten Sie sie zwei Minuten zurück.

In der Zwischenzeit den Gorgonzola in derselben Pfanne wie die Walnüsse geben 7, eine Kelle Nudelkochwasser hinzufügen 8 und bei niedriger Hitze rühren, bis er vollständig geschmolzen ist 9.

Gießen Sie die Nudeln in die Pfanne mit der Gorgonzola-Creme 10 und kochen Sie sie noch ein paar Minuten weiter, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen 11. Zum Schluss den Radicchio hinzufügen 12.

Mit den Walnüssen 13, Pfeffer und Thymian 14 abschließen. Servieren Sie die Radicchio-Zola-Nudeln heiß auf Tellern 15.

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Zola-Radicchio-Nudeln sofort zu servieren. Alternativ können sie für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gefrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Für eine vollständig vegane Version können Sie den Gorgonzola durch Tofusauce ersetzen!

Für eine noch kräftigere Variante fügen Sie auch Wurst hinzu!

Das Gericht kann mit gehacktem Schnittlauch anstelle von Thymian aromatisiert werden.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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