Pasta mit Kürbiscreme und Oktopus
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 1 h 10 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Wenn Sie unermüdliche Liebhaber von Kürbis sind und immer auf der Suche nach neuen, überraschenden und mit einem Hauch Gourmet versehenen Kombinationen sind, wird die Pasta mit Kürbiscreme und Oktopus zweifellos eines Ihrer Lieblingsrezepte werden. In diesem Herbstgericht trifft die samtige Süße des Kürbisses auf die Würzigkeit des Oktopus und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Meeresgeschmack.
Ein einfaches, aber faszinierendes Rezept, ideal, wenn Sie etwas anderes als die übliche Pasta mit Kürbis auf den Tisch bringen möchten, ohne auf den Komfort eines warmen und einhüllenden Gerichts zu verzichten. Die Pasta mit Kürbiscreme und Oktopus ist die perfekte Wahl für diejenigen, die gerne mit saisonalen Zutaten experimentieren und den Kürbis in einer neuen, eleganten und unwiderstehlichen Version zur Geltung bringen möchten.
Für diejenigen, die diese Kombination lieben, hier einige weitere Ideen für erste Gänge mit Kürbis und Fisch:
- Spaghetti mit Venusmuscheln, Kürbissauce und Mandarinenmostarda
- Fusilloni mit Kürbiscreme, Stockfisch und Oliven
- Spaghetti mit Kürbiscreme und Miesmuscheln
- Pasta mit Kürbis, Kartoffeln und Miesmuscheln
- Makkaroni mit Kürbiscreme und flambierten Garnelen
ZUTATEN
- Für die Kürbiscreme
- Kürbis 500 g - (zu reinigen)
- Knoblauch 1 Zehe
- Thymian nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für den Oktopus
- Oktopus 900 g - (bereits gereinigt)
- Knoblauch 1 Zehe
- Thymian nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Kürbiscreme und Oktopus zuzubereiten, bringen Sie zuerst einen Topf Wasser zum Kochen und tauchen Sie den (bereits gereinigten) Oktopus ein, indem Sie ihn am Kopf halten und vorsichtig in den Topf gleiten lassen 1. Kochen Sie ihn etwa 50 Minuten lang, bis er zart ist. In der Zwischenzeit reinigen Sie den Kürbis: halbieren Sie ihn und entfernen Sie die inneren Fasern und die Schale 2; Sie sollten etwa 400 g Fruchtfleisch erhalten. Schneiden Sie das Fruchtfleisch zunächst in Scheiben und dann in kleine, unregelmäßige Würfel, damit es schneller gart 3.
Gießen Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe und ein paar Zweigen Thymian 4, lassen Sie es aromatisieren und fügen Sie dann den Kürbis hinzu 5. Würzen Sie jetzt mit Salz 6 und Pfeffer.
Rühren Sie um und geben Sie etwas heißes Wasser hinzu, um das Garen zu erleichtern 7. Nach etwa zehn Minuten, wenn das Fruchtfleisch weich ist, entfernen Sie den Knoblauch und den Thymian 8 und geben den Kürbis in eine Schüssel. Pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer 9.
Sie sollten eine glatte und homogene Creme erhalten 10. In der Zwischenzeit ist der Oktopus gar 11, also legen Sie ihn in eine Schüssel zum Abkühlen 12.
Übertragen Sie den Oktopus auf das Schneidebrett und trennen Sie die Tentakel vom Körper 13. Schneiden Sie alle Teile in etwa 2 cm große Stücke, um gleichmäßige Häppchen zu erhalten 14. Geben Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl mit Knoblauch und Thymian 15.
Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Oktopusstücke hinzu 16, salzen Sie 17 und braten Sie sie an, bis sie gut gebräunt sind. Sobald sie fertig sind, geben Sie sie in einen Behälter 18 und stellen Sie sie beiseite. Stellen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
Kochen Sie hier die Spaghetti al dente 19. Bringen Sie nun die Kürbiscreme zurück in die Pfanne, in der Sie den Oktopus angebraten haben, und verdünnen Sie sie mit einer Kelle des Kochwassers der Pasta 20 21.
Abtropfen lassen Sie die Pasta al dente in der Pfanne mit der Kürbiscreme und fügen Sie eine weitere Kelle Kochwasser hinzu 22. Mischen Sie, bis die Creme einhüllend wird und die Pasta perfekt verbunden ist 23. Servieren Sie, indem Sie ein Nest aus Pasta formen und mit dem knusprigen Oktopus und ein paar frischen Thymianblättern garnieren. Ihre Pasta mit Kürbiscreme und Oktopus ist bereit zum Servieren 24!