Nudeln mit Kürbis, Kartoffeln und Miesmuscheln
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Kürbis, Kartoffeln und Miesmuscheln ist ein herbstliches, cremiges und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt für diejenigen, die Meeresfrüchterezepte mit einem originellen Touch lieben. Inspiriert von der klassischen Pasta und Kartoffeln auf neapolitanische Art, fügt diese Variante Kürbiswürfel und saftige frische Miesmuscheln hinzu, für ein noch umhüllenderes und schmackhafteres Ergebnis.
Zudem verleiht die Wahl der gemischten Vollkornnudeln einen rustikalen Touch, betont die Cremigkeit der Sauce und bietet eine angenehme Vielfalt an Konsistenzen bei jedem Bissen.
Der Kontrast zwischen der Süße des Kürbisses und der Salzigkeit der Meeresfrüchte schafft ein perfektes Gleichgewicht, ideal, um es in den kälteren Monaten auf den Tisch zu bringen. Entdeckt, wie man die Pasta mit Kürbis, Kartoffeln und Miesmuscheln zubereitet, perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen!
Entdeckt weitere erste Gänge mit Kürbis und Miesmuscheln:
- Spaghetti mit Kürbiscreme und Miesmuscheln
- Fregola mit Kürbis und Miesmuscheln
- Paccheri mit Kartoffelcreme und Miesmuscheln
- ZUTATEN
- Vollkorn-Mischpasta 320 g
- Miesmuscheln 1 kg - (zu reinigen)
- Delica-Kürbis 300 g - (zu reinigen)
- Kartoffeln 300 g
- Schalotte 1
- Knoblauch 1 Zehe
- Weißwein 60 g
- Frische Chili 1
- Petersilie 1 Bund
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Kürbis, Kartoffeln und Miesmuscheln vorzubereiten, beginnt ihr mit der Wie man Miesmuscheln reinigt und öffnet: Wascht die Miesmuscheln unter einem kalten Wasserstrahl 1 und reibt die Schalen kräftig mit einer harten Bürste oder einem Stahlschwamm ab, um alle Ablagerungen zu entfernen. Entfernt die Bärte, also den Faden, der seitlich aus der Schale herausragt, indem ihr ihn kräftig zieht. Spült erneut gründlich ab und entsorgt alle gebrochenen oder bereits geöffneten Miesmuscheln. In einer Pfanne bräunt ihr den Knoblauch 2, die Chilischote und die Petersilienstängel 3 an.
Gebt die Miesmuscheln hinzu 4, löscht mit Weißwein ab 5 und lasst den Alkohol verdampfen, dann deckt mit einem Deckel ab 6. Kocht etwa 5 Minuten auf hoher Hitze, damit sie sich öffnen.
Sobald sie geöffnet sind 7, gießt die Miesmuscheln ab 8 und bewahrt deren Kochflüssigkeit auf 9.
Schält die Miesmuscheln und stellt sie beiseite 10. Macht euch an den Rest der Zutaten: Schält die Schalotte und hackt sie 11. Schält die Kartoffeln und schneidet sie in 1 cm große Würfel 12.
Reinigt den Kürbis und schneidet ihn in 1 cm große Würfel 13. Erhitzt das Öl in der Pfanne, fügt die Schalotten hinzu 14 und lasst sie einige Minuten weich werden. Wenn sie weich und durchsichtig sind, fügt die Kartoffeln hinzu 15.
Gebt auch den Kürbis dazu 16 und rührt um 17, dann gießt die Kochflüssigkeit der Miesmuscheln hinzu 18.
Kocht 10 Minuten bei mittlerer Hitze 19, dann salzt 20. Kocht die gemischte Vollkornpasta in leicht gesalzenem kochendem Wasser 21.
Gießt die Pasta zur Hälfte der Garzeit ab 22 und gebt sie in die Pfanne mit der Sauce, dann kocht sie zu Ende. Zum Schluss fügt die Miesmuscheln 23 und die Petersilie 24 hinzu.
Pfeffert 25 und schwenkt mit dem Olivenöl, dann rührt ein letztes Mal um 26. Serviert sofort eure Pasta mit Kürbis, Kartoffeln und Miesmuscheln 27!