Pasta mit Auberginen
- Energie Kcal 381
- Kohlenhydrate g 68.3
- davon Zucker g 4.5
- REZEPT LESEN g 9.4
- Fette g 7.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.29
- Ballaststoffe g 2.9
- Natrium mg 301
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Auberginen ist ein vegetarisches, sommerliches und farbenfrohes erstes Gericht, das mit der Einfachheit seiner Zutaten die Düfte und Aromen des Mittelmeers einfängt. Viele sanft geschmorte Auberginenwürfel machen das Gericht geschmeidig und samtig, während Basilikum und Kirschtomaten für Frische sorgen. Diese Pasta schmeckt warm, aber auch kalt, am Strand oder im Büro, genauso wie die klassische Kalter Nudelsalat oder die Pasta mit gegrilltem Gemüse! Die Echtheit und Vielseitigkeit sind die Trumpfkarten der Pasta mit Auberginen, ein zeitloses und immer köstliches Rezept!
Wenn Sie Auberginenliebhaber sind, hier sind weitere erste Gänge zum Ausprobieren:
- Pasta alla Norma
- Ofenpasta mit Auberginen
- Tagliatelle mit Auberginen, Pesto und Kirschtomaten
- Pasta mit Auberginen und Wurst
- Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten
- ZUTATEN
- Gestreifte Sedanini 320 g
- Auberginen 350 g
- Kirschtomaten 250 g
- Frühlingszwiebel 100 g
- Basilikum nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Auberginen zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Auberginen: waschen Sie sie, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie zuerst in Scheiben 1, dann in Stifte 2 und schließlich in Würfel von etwa 1 cm 3.
Schälen und schneiden Sie die Frühlingszwiebel zuerst in der Mitte und dann in dünne Ringe 4. Waschen und vierteln Sie die Kirschtomaten 5. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und fügen Sie dann die Frühlingszwiebel hinzu 6.
Sobald diese gut geschmort sind, fügen Sie die Auberginen hinzu 7, salzen 8, pfeffern und lassen Sie alles etwa 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta al dente in kochendem Salzwasser 9.
Wenn die Auberginen zart und gekocht sind 10, fügen Sie die Kirschtomaten hinzu 11. Passen Sie mit Salz 12 und Pfeffer ab und lassen Sie es weitere 4-5 Minuten kochen.
Wenn die Pasta al dente ist, lassen Sie sie abtropfen 12 und geben Sie sie direkt in den Topf mit den Auberginen 13. Schwenken Sie alles für ein paar Minuten, indem Sie etwas Kochwasser hinzufügen, um es gut zu vermischen, und garnieren Sie es dann mit Basilikumblättern 14. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Pasta mit Auberginen anrichten 15!