Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten ist ein einfaches Hauptgericht, das jedoch voller Charakter steckt und ideal ist, um die authentischen Sommeraromen zu betonen. Die Fusilloni, mit ihrer gedrehten Form, halten die Sauce, die aus Gebackene Auberginen besteht, perfekt fest. Frisches Basilikum hebt den mediterranen Geschmack hervor, während getrocknete Chili eine Prise Lebendigkeit hinzufügt, die den Unterschied macht. Schließlich die Kirschtomaten, die in diesem Rezept eine entscheidende Rolle spielen: Neben dem farblichen Akzent vervollständigen sie das Gericht und tragen mit ihrem Bratenboden dazu bei, den Auberginen Geschmack zu verleihen!
Wenn Sie ein ausgewogenes Gericht suchen, das wenige Zutaten benötigt und einfach zuzubereiten ist, ist die Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten genau das Richtige für Sie: ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, auch eine schmackhafte vegetarische Idee für eine leichte und befriedigende Mahlzeit!
Probieren Sie auch diese Varianten der Pasta mit Auberginen:
- Mezzi Rigatoni mit Auberginencreme, Kirschtomaten und Burrata
- Tagliatelle mit Auberginen, Pesto und Kirschtomaten
- Paccheri mit gebratener Auberginencreme
- Paccheri mit Auberginen und Ricotta
- Pasta mit gebackener Auberginencreme und Nduja
- ZUTATEN
- Fusilloni 320 g
- Auberginen 500 g
- Datterini-Tomaten 300 g
- Brauner Zucker 1 Esslöffel
- Getrocknete Chili nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Vorbereitung
Um die Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit den Auberginen: Waschen und schneiden Sie sie ab 1. Schneiden Sie sie zuerst in Scheiben 2, dann in Streifen und schließlich in 1 cm große Würfel 3.
Geben Sie die Auberginen in eine Backform und würzen Sie sie mit Öl 4, Salz, Chili 5 und zerkleinertem Basilikum 6.
Mischen Sie mit den Händen, um die Auberginen gleichmäßig zu würzen, dann beiseite legen 7. Gehen Sie zu den Kirschtomaten: Halbieren Sie sie 8 und würzen Sie sie mit Öl 9.
Fügen Sie auch Salz und braunen Zucker hinzu 10. Backen Sie sowohl die Auberginen als auch die Kirschtomaten in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für etwa 35-40 Minuten und platzieren Sie die Formen auf dem gleichen Rost 11. Nach der Garzeit werden die Auberginen goldbraun sein 12.
Die Kirschtomaten hingegen haben ihr Pflanzenwasser freigesetzt 13. Beiseite legen Sie ein paar Auberginen für die Dekoration der Teller 14, dann sieben Sie den Bratenboden der Tomaten ab, um die restlichen Auberginen in der Form zu würzen 15.
Geben Sie die gewürzten Auberginen in einen Mixer 16, fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu 17 und pürieren Sie gründlich 18.
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser. In der Zwischenzeit geben Sie die Auberginencreme in eine Pfanne und verlängern Sie sie mit einer Kelle Kochwasser 19. Lassen Sie die Pasta al dente abtropfen und geben Sie sie direkt in die Pfanne 20, dann schwenken Sie sie und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu 21.
Gut mischen 22 und die Hitze ausschalten, dann mit einem Schuss rohem Öl und mehr frischem Basilikum abschließen 23. Anrichten und mit den Kirschtomaten, den beiseite gelegten Auberginen und noch ein paar Basilikumblättern garnieren. Ihre Pasta mit Auberginencreme und Kirschtomaten ist servierfertig 24!