Marinierte Thunfisch-Tartar mit Mango und Rucola
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der marinierte Thunfischtartar mit Mango und Rucola ist ein Hauptgericht aus Fisch, das mit einer Harmonie frischer und exotischer Aromen begeistert. Diese Neuinterpretation der klassischen Thunfisch-Tatar ist ein perfektes Beispiel dafür, wie scheinbar unvereinbare Zutaten zusammenkommen können, um ein raffiniertes und köstliches Gericht zu kreieren. Der Star dieses Rezepts ist der frische Thunfisch, der sorgfältig mariniert wird, um seine Zartheit und Würze zu betonen. Die Marinade, basierend auf Limettenschale und einem Hauch Chili, fügt eine zitrusartige und leicht scharfe Note hinzu, die wunderbar mit der Süße der Mango kontrastiert. Die frische Rucola verleiht dem Gericht mit ihrem leicht bitteren Geschmack Frische und Knackigkeit... und alles wird von einer köstlichen Mangosauce verbunden! Der marinierte Thunfischtartar mit Mango und Rucola ist ein Rezept, das die Begegnung von Meer und Land, Süße und Schärfe, Frische und Intensität feiert, perfekt für ein elegantes Dinner oder einen besonderen Anlass.
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ZUTATEN
- Thunfisch 460 g
- Mango ½ - reif
- Frische Chili 1
- Limettenschale 1
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für die Mangosauce
- Mango ½ - reif
- Limettensaft 2
- sriracha Sauce 2 Teelöffel
- Wasser 100 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Für die Rucola
- Rucola 60 g
- Limettensaft 1
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um den marinierten Thunfischtartar mit Mango und Rucola zuzubereiten, schneiden Sie zunächst den Thunfisch in Streifen 1 und dann in Würfel 2. Hacken Sie den Chili fein 3.
Schälen Sie die Mango 4 und halbieren Sie sie: Schneiden Sie eine Hälfte zuerst in Streifen 5 und dann in Würfel 6.
Geben Sie den Thunfisch in eine Schüssel, fügen Sie den Chili 7, die Mango 8 und die Limettenschale 9 hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer 10, dann mit einem Schuss Öl 11. Mischen Sie 12 und lassen Sie es 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mangosauce zu: Geben Sie den Saft von 2 Limetten 13 in einen Mixer, fügen Sie die andere Hälfte der Mango hinzu, die Sie grob geschnitten haben 14, und einen Schuss Öl 15.
Fügen Sie die Sriracha-Sauce hinzu 16, würzen Sie mit Salz 17 und geben Sie das Wasser hinzu 18.
Mixen Sie 19, bis Sie eine glatte und homogene Sauce erhalten 20. Wenn sie zu dick ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen. Würzen Sie die Rucola mit dem Limettensaft 21.
Fügen Sie einen Schuss Öl hinzu 22 und eine Prise Salz 23. Legen Sie einen 10 cm großen Dessertring auf den Teller und füllen Sie ihn mit der Tartar 24, dann drücken Sie leicht mit der Rückseite des Löffels an.
Garnieren Sie die Oberfläche mit den Rucolablättern und gießen Sie die Mangosauce um die Tartar herum 25. Vervollständigen Sie das Gericht mit in Scheiben geschnittenem Chili 26. Ihr marinierter Thunfischtartar mit Mango und Rucola ist bereit, serviert zu werden 27!