Linguine mit Kopfsalatpesto
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Linguine mit Kopfsalatpesto sind eine originelle Alternative zu der klassischen Pesto alla Genovese... eine perfekte Variante, wenn ihr ein leichtes, raffiniertes und cremiges Nudelgericht servieren möchtet.
Die Kombination aus Kopfsalat, Mandeln, Parmigiano Reggiano DOP und getrockneten Tomaten ergibt eine ausgewogene Sauce, die die Pasta umhüllt, ohne sie zu beschweren.
Einfache Zubereitung und schnell fertig – diese Linguine eignen sich sowohl für ein Familienessen als auch, um eure Gäste zu beeindrucken! Entdeckt mit uns, wie leicht sie zu Hause in weniger als 30 Minuten zubereitet sind!
Hier noch weitere VariantenBavette mit Pesto perfekt für den Sommer:
ZUTATEN
- für die Pasta
- Linguine 320 g
- für das Kopfsalatpesto
- Kopfsalat 240 g
- Getrocknete Tomaten in Öl 20 g
- Mandeln 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - 36 Monate
- Natives Olivenöl extra 40 g
- zum Garnieren
- Getrocknete Tomaten in Öl nach Bedarf
- Parmigiano Reggiano DOP 20 g - 36 Monate
- Erbsensprossen nach Bedarf
Zubereitung
Um die Linguine mit Kopfsalatpesto zuzubereiten, bringt ihr zuerst einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen, salzt es nach Geschmack – das wird für die Pasta verwendet. Dann geht es ans Pesto: Die Salatblätter gründlich waschen, sehr gut trocknen und grob schneiden 1. Gebt den Kopfsalat in den Mixbecher zusammen mit den getrockneten Tomaten 2 und den Mandeln 3.
Fügt den geriebenen Parmigiano Reggiano DOP hinzu 4, eine Prise Salz 5 und püriert alles 6.
Gießt dann auch das natives Olivenöl extra hinzu 7 und schaltet den Mixer erneut ein, bis ein cremiges, gleichmäßiges Pesto entsteht. Gebt das Pesto in eine große Schüssel. Wenn das Wasser kocht, die Linguine kochen 9.
In der Zwischenzeit mit einem Sparschäler Parmesanspäne vom Parmigiano Reggiano DOP herstellen. Gebt ein paar Esslöffel Kochwasser zum Kopfsalatpesto 11, dann die Linguine al dente abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und in die Schüssel mit dem Pesto geben 12.
Sorgfältig vermischen 13, bis das Pesto gleichmäßig verteilt ist 14. Die Linguine auf Tellern anrichten und mit Erbsensprossen garnieren 15.
Fügt noch Stücke getrockneter Tomaten hinzu 16, Parmesanspäne vom Parmigiano Reggiano DOP 17 und serviert eure Linguine mit Kopfsalatpesto 18.