Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Zubereitungszeit der Brühe
PRÄSENTATION
Die Kürbiscreme ist ein herbstliches Hauptgericht, das von Groß und Klein wegen seiner samtigen Konsistenz und seines delikaten Geschmacks geliebt wird. Die Kürbis- und Kartoffelcremesuppe, die wir Ihnen hier vorstellen, ist ebenso cremig und delikat, daher wetten wir, dass sie bei der ganzen Familie ebenso gut ankommen wird! Kürbis und Kartoffeln aus dem Ofen passen ja ohnehin hervorragend zusammen und eignen sich für die Zubereitung vieler Rezepte. In dieser Version haben wir uns entschieden, die Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe mit goldenen Croutons zu garnieren, sie kann aber auch wunderbar mit Reis oder Pasta serviert werden, um eine köstliche Kürbissuppe zu kreieren!
Entdecken Sie auch die Kartoffelsuppe und andere Varianten der Kürbiscremesuppe:
ZUTATEN
- Delica-Kürbis 800 g - (bereits gereinigt)
- Kartoffeln 200 g
- Weiße Zwiebeln 50 g
- Gemüsebrühe 600 g
- Thymian 3 Zweige
- Butter 30 g
- Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für die Croutons
- Weißbrot 2 Scheiben
- Knoblauch 1 Zehe
- Thymian 2 Zweige
- Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
Zubereitung
Um die Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe zu und halten Sie sie warm. Reinigen Sie den Kürbis und schneiden Sie das Fruchtfleisch grob in Würfel 1, dann machen Sie dasselbe mit den Kartoffeln 2 und der Zwiebel. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Pfanne mit den Thymianzweigen, dann fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten an 3.
Geben Sie den Kürbis und die Kartoffeln dazu, braten Sie sie eine Minute an 4, dann bedecken Sie sie mit der heißen Brühe 5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie alles bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15-20 Minuten. Wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen 6.
Schneiden Sie inzwischen das Toastbrot in Würfel, um die Croutons zu machen 7. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit der ungeschälten Knoblauchzehe und dem Thymian 8, dann fügen Sie die Brotwürfel hinzu 9.
Rösten Sie die Croutons und drehen Sie sie oft um, sie sollen knusprig und goldbraun werden 10. Pürieren Sie dann den Kürbis und die Kartoffeln in der Pfanne mit einem Stabmixer 11, bis Sie eine glatte und homogene Konsistenz erhalten 12; falls nötig, können Sie die Creme mit etwas Brühe verdünnen.
Schalten Sie die Hitze wieder ein und fügen Sie die Butter hinzu, dann rühren Sie, bis sie geschmolzen ist 13. Zum Schluss würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss 14. Servieren Sie Ihre Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe garniert mit den Croutons 15!