Zucchini-Kartoffel-Cremesuppe
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Zucchini-Kartoffel-Cremesuppe ist ein cremiger erster Gang, ideal für alle, die ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht suchen. Die Kartoffeln verleihen der Cremesuppe Körper und harmonieren perfekt mit dem zarten Geschmack der Zucchini. Das Besondere an dieser Zucchini-Cremesuppe ist ihr knuspriger Teil: geröstete Semmelbrösel und Mandeln, bereichert durch den Duft von Minze und Zitrone, die eine frische und aromatische Note verleihen. Ideal für ein leichtes und nahrhaftes Abendessen, kann die Zucchini-Kartoffel-Cremesuppe auch als Vorspeise in eleganten Einzelportionen serviert werden.
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ZUTATEN
- Für die Cremesuppe
- Zucchini 600 g
- Kartoffeln 400 g - für Gnocchi und Püree
- Knoblauch 1 Zehe - pochiert
- Wasser 250 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Garnieren
- Semmelbrösel 50 g
- Mandeln 30 g
- Zitronenschale 1
- Knoblauch 1 - pochiert
- Minze nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Zucchini-Kartoffel-Cremesuppe zuzubereiten, geben Sie zuerst die Mandeln 1 in einen Mixer und zerkleinern Sie sie grob 2. Geben Sie in einer Pfanne das Öl und den Knoblauch hinzu und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu 3 und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun.
Salzen Sie 4, entfernen Sie den Knoblauch 5 und geben Sie alles in eine Schüssel, dann lassen Sie es abkühlen. Aromatisieren Sie die Semmelbrösel mit Zitronenschale 6.
Fügen Sie auch die Minzblätter 7 und die Mandeln 8 hinzu und mischen Sie 9.
Schälen Sie die Kartoffeln 10 und schneiden Sie sie zuerst in Scheiben und dann in etwa 1 cm große Würfel 11. Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben und dann in Würfel 12.
Geben Sie in einen Topf Öl und Knoblauch 13, erhitzen Sie es einige Minuten, dann fügen Sie die Kartoffeln hinzu 14 und braten Sie sie 10 Minuten an. An diesem Punkt die Zucchini hinzufügen 15.
Braten Sie weitere 5 Minuten, dann entfernen Sie den Knoblauch und würzen Sie mit Salz und Pfeffer 16. Gießen Sie das Wasser hinzu 17, reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie es mit einem Deckel 18 und kochen Sie es etwa 15 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Mixen Sie alles mit einem Stabmixer 19, um eine cremige Konsistenz zu erhalten 20. Servieren Sie und garnieren Sie mit den Semmelbröseln und Mandeln. Die Zucchini-Kartoffel-Cremesuppe ist bereit, genossen zu werden 21!