Kartoffeln und Zucchini in der Pfanne
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Kartoffeln sind immer eine erfolgreiche Wahl als Beilage, und wir wetten, dass Sie sie auch in dieser Version schätzen werden: Kartoffeln und Zucchini in der Pfanne! Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt, um sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte zu begleiten. Der Trick bei dieser Zubereitung besteht darin, zunächst die Kartoffeln in der Pfanne gut zu rösten, bevor man die Zucchini in den letzten Minuten des Garens hinzufügt: Auf diese Weise werden beide weich, geschmackvoll und goldbraun! Mit dem duftenden Hauch von getrockneter Minze erhalten die Kartoffeln und Zucchini in der Pfanne zudem ein frisches und leicht würziges Aroma.
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- ZUTATEN
- Rote Kartoffeln 800 g
- Zucchini 350 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Getrocknete Minze nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Kartoffeln und Zucchini in der Pfanne zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln 1, dann halbieren Sie sie 2. Schneiden Sie jede Hälfte in 4 Spalten 3.
Geben Sie die Kartoffelspalten in eine Schüssel und würzen Sie mit Öl 4, Salz, Pfeffer 5 und 2 ungeschälten Knoblauchzehen 6.
Gut mischen 7 und alles in eine bereits heiße Pfanne geben 8. Bei mittlerer bis hoher Hitze 25 Minuten lang rösten, ohne sie zu sehr zu bewegen 9.
In der Zwischenzeit die Zucchini vorbereiten: Enden entfernen und in 3 oder 4 Teile teilen, je nach Länge 10. Jeden Teil halbieren 11 und jede Hälfte in 4 Spalten teilen 12.
Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit Öl 13, Salz, Pfeffer und getrockneter Minze würzen 14. Gut mischen 15.
Nach den 25 Minuten Garzeit der Kartoffeln die Zucchini hinzufügen 16 und alles weitere 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, oder bis die Zucchini gar sind. Entfernen Sie die Knoblauchzehen 17 und servieren Sie die Kartoffeln und Zucchini in der Pfanne, garniert mit noch einem Hauch Pfeffer und Minze 18!