Kürbisgnocchi ohne Teig
- Energie Kcal 267
- Kohlenhydrate g 25.4
- davon Zucker g 5.1
- REZEPT LESEN g 9.9
- Fette g 14
- davon gesättigte Fettsäuren g 8.05
- Ballaststoffe g 1.6
- Cholesterin mg 93
- Natrium mg 561
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 5 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Gnocchi sind Ihre Leidenschaft? Dann verpassen Sie nicht unser Rezept für Kürbisgnocchi ohne Teig, eine schnelle und clevere Version, um diese köstlichen Leckerbissen zu Hause zuzubereiten, die traditionell den erfahrenen Händen der Großmütter vorbehalten sind. Ein schmackhafter Teig mit weicher Konsistenz, in dem die Kartoffeln durch den Kürbis ersetzt werden und der in einer Schüssel zubereitet wird, bevor er direkt in den Topf gegeben wird. Das Ergebnis ist ein hausgemachtes, einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht, perfekt für Ihre Wintermenüs!
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ZUTATEN
- Delica-Kürbis 500 g - sauber
- Ricotta aus Kuhmilch 100 g
- Weizenmehl Typ 00 100 g
- Eier 1
- Knoblauch 1 Zehe
- Parmigiano Reggiano DOP 2 Esslöffel
- Rosmarin nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung
Um die Kürbisgnocchi ohne Teig vorzubereiten, halbieren Sie zuerst den Kürbis, entfernen die inneren Samen und schälen ihn 1. Schneiden Sie den Kürbis zuerst in Spalten 2 und dann in dünne Scheiben 3.
Geben Sie den Kürbis in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit einer halben Tasse Wasser 4, würzen Sie mit Knoblauch und Rosmarin und wickeln Sie die Schüssel in Frischhaltefolie 5. Kochen Sie ihn etwa 5-8 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle, bis das Fruchtfleisch weich ist. In der Zwischenzeit geben Sie den Ricotta in eine Schüssel 6.
Fügen Sie auch das Ei 7, den geriebenen Käse 8 hinzu und mischen Sie. Holen Sie den gekochten Kürbis 9.
Drücken Sie ihn durch die Kartoffelpresse 10 und sammeln Sie das Püree in der Schüssel mit dem Ricotta und dem Ei 11. Geben Sie auch das Mehl hinzu 12.
Salzen und mischen Sie, um alles zu verbinden 13. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel ohne Tülle 14. Bereiten Sie das Gewürz vor: Geben Sie die Butter und den Rosmarin in eine kleine Pfanne 15.
Schmelzen Sie die Butter bei mäßiger Hitze, bis sie nussbraun wird, und stellen Sie sie beiseite 16. Kochen Sie die Gnocchi: Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, drücken Sie kleine Stücke Teig heraus und lassen Sie sie ins heiße Wasser fallen 17. Das Kochen sollte nicht zu stark sein, sonst zerfallen sie. Sobald sie gar sind, schöpfen Sie die Gnocchi ab 18.
Geben Sie sie in die Pfanne mit dem Gewürz 19, schwenken Sie sie kurz, um sie zu würzen 20, und servieren Sie die Kürbisgnocchi ohne Teig sofort 21.