Kürbis-Gorgonzola-Pasta
- Energie Kcal 673.6
- Kohlenhydrate g 74.4
- davon Zucker g 11.7
- REZEPT LESEN g 27
- Fette g 29.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 11.3
- Ballaststoffe g 54
- Cholesterin mg 7.3
- Natrium mg 454.2
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Kürbis-Gorgonzola-Pasta ist ein erstes Gericht, das die herbstlichen Aromen evoziert und unseren Wunsch nach Cremigkeit am Tisch befriedigt. Für ein umhüllendes Ergebnis haben wir ein kleines Pasta-Format gewählt, das durch das „Risotto“-Kochverfahren die Aromen am besten aufnehmen kann. Zur typischen Pasta mit Kürbis haben wir süßen Gorgonzola hinzugefügt, der mit seinen kräuterigen Noten die Süße des Kürbisses ausgleicht und ein perfektes Gleichgewicht der Aromen schafft. Wenn Sie eine Variante mit einem Hauch von Gourmet ausprobieren möchten, probieren Sie die Pasta mit Kürbis und Frühlingszwiebelöl!
Hier sind weitere leckere Rezepte mit Kürbis und Gorgonzola:
- Pasta mit Kürbis, Gorgonzola und Amaretto
- Risotto mit Kürbis und Gorgonzola
- Lasagne mit Steinpilzen, Kürbis und Gorgonzola
- Pasta mit Kürbis und Amaretti
- ZUTATEN
- Kürbis 1 kg
- Gorgonzola 200 g
- Fingersatz 320 g
- Amaretti 5
- Rosmarin 2 Zweige
- Knoblauch 4 Zehen
- Lorbeer 4 Blätter
- Zwiebeln ½
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Thymian 2 Zweige
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Parmigiano Reggiano DOP 70 g
Zubereitung
Um die Kürbis-Gorgonzola-Pasta zuzubereiten, nehmen Sie zuerst den Kürbis, schneiden ihn in zwei Hälften 1 und entfernen Sie alle Kerne mit einem Löffel 2. Dann entfernen Sie die Schale 3.
Schneiden Sie den Kürbis in große Würfel 4. Legen Sie sie auf ein Backblech. Salzen Sie und fügen Sie Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt und einen Schuss Öl hinzu 5. Backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten 6.
Einmal gekocht, entfernen Sie die Gewürze und pürieren Sie den Kürbis gut 7 mit einem Stabmixer 8, bis Sie eine Creme erhalten 9.
Schälen und hacken Sie eine Zwiebel sehr fein 10. Gießen Sie reichlich Öl in einen ausreichend großen Topf 11 und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an 12.
Fügen Sie den Kürbis hinzu 13 und zwei Kellen Wasser 14. Fügen Sie die Ditalini hinzu 15 und lassen Sie sie kochen.
Fügen Sie Wasser hinzu, wann immer es nötig ist, und salzen Sie während des Kochens 16. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Gorgonzola in Würfel 17 und fügen ihn im Topf bei ausgeschalteter Flamme zusammen mit dem geriebenen Parmigiano Reggiano hinzu 18.
Mischen Sie gut, bis alles gut vermischt ist 19. Servieren Sie die Pasta, indem Sie Amaretti darüber zerbröseln 20. Die Kürbis-Gorgonzola-Pasta ist bereit zum Genießen 21.