Cremige Spaghetti mit Kürbis und Gorgonzola

Name: Cremige Spaghetti mit Kürbis und Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Kürbis 800 g; Thymian 1 Bund; Knoblauch 3 Zehen; Rosmarin 3 Zweige; Feines Salz nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Gorgonzola süß 150 g; Vollmilch 50 g; Amaretti 4; Essbare Blumen nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Majoran nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 45 min
Portion: 4
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Es ist Kürbiszeit und der herbstliche Tisch erstrahlt in Orange mit vielen Kürbisrezepten, sowohl süß als auch herzhaft, wie diese unwiderstehlichen cremigen Spaghetti mit Kürbis und Gorgonzola. Dieses appetitliche Hauptgericht wird Sie durch die Kombination aus dem einzigartigen Süßgeschmack des Kürbisses und dem kräftigen Geschmack des Gorgonzola überzeugen, zwei Zutaten, die für eine samtige und umhüllende Sauce sorgen werden. Entdecken Sie, wie Sie dieses Rezept zu Hause zubereiten können und auch andere leckere Variationen:

ZUTATEN

Spaghetti 320 g

Kürbis 800 g

Thymian 1 Bund

Knoblauch 3 Zehen

Rosmarin 3 Zweige

Feines Salz nach Bedarf

Natives Olivenöl extra nach Bedarf

für das Gorgonzola-Fondue: Gorgonzola 150 g - süß; Vollmilch 50 g

für die Garnierung: Amaretti 4; Essbare Blumen nach Bedarf; Thymian nach Bedarf; Majoran nach Bedarf

Zubereitung

Um die cremigen Spaghetti mit Kürbis und Gorgonzola zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Kürbisses: Halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne 1, schneiden Sie ihn in Scheiben 2, so lässt sich die Schale leichter entfernen 3.

Schneiden Sie ihn in etwa 1,5 cm große Würfel 4. Legen Sie den Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, würzen Sie mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz 5 und Öl. Im Ofen bei 180° für 30/35 Minuten garen. Entfernen Sie am Ende der Garzeit den Knoblauch und die Kräuter 6.

Geben Sie den gegarten Kürbis in ein hohes Gefäß, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, passen Sie die Menge je nach Konsistenz an 7. Pürieren Sie mit dem Stabmixer 8, um eine samtige Creme zu erhalten 9.

Kochen Sie die Spaghetti nur 2-3 Minuten lang 10. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Fondue vor: Geben Sie den Gorgonzola und die Milch in einen kleinen Topf 11, schmelzen Sie den Käse bei geringer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen 12 bis Sie eine glatte Creme erhalten.

Geben Sie die Kürbiscreme in eine Pfanne 13, verdünnen Sie sie mit etwas Kochwasser 13. Gießen Sie hier die Spaghetti ab 14, kochen Sie sie fertig, indem Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen 15.

Servieren Sie die Pasta mit der Sauce 16, dem Fondue 17, essbaren Blüten, zerbröselten Amaretti, Thymian und Majoran nach Belieben. Die cremigen Spaghetti mit Kürbis und Gorgonzola 18.