Kaninchen im Ofen

Name: Kaninchen im Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Kaninchen in Stücke 1 ¼ kg; Kartoffeln 800 g; Rote Zwiebeln 130 g; Thymian 5 Zweige; Rosmarin 3 Zweige; Lorbeer 1 Blatt; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Weißwein 50 g; Natives Olivenöl extra 80 g

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 1 h 20 min
Portion: 4
Kosten: Hoch

PRÄSENTATION

Kaninchen im Ofen ist der Sonntags-Hauptgang schlechthin, ein großer Klassiker der italienischen Küche, der nach Zuhause und Familienessen duftet. Ein einfaches, ehrliches Rezept.

Besonders in der Osterzeit wird das Kaninchen zum eleganten Mittelpunkt des Tisches und bietet eine zarte, sehr geschätzte Alternative zu den traditionellen Gerichten mit Gebratenes Zicklein mit Kartoffeln oder Gebratenes Lamm mit Kartoffeln.

Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis? Langsames Garen im Ofen, das innen sehr zartes Fleisch und außen eine goldbraune, verlockende Kruste ergibt. Wenn ihr unser Rezept Schritt für Schritt befolgt, lernt ihr die kleinen Tricks, damit das Fleisch nicht austrocknet, und serviert ein Ofenkaninchen mit unwiderstehlichem Aroma, das Groß und Klein beim ersten Bissen begeistert!

Wenn ihr nach weiteren leckeren Kaninchenrezepten sucht, lasst euch diese nicht entgehen:

ZUTATEN: Kaninchen 1 ¼ kg - in Stücke; Kartoffeln 800 g; Rote Zwiebeln 130 g; Thymian 5 Zweige; Rosmarin 3 Zweige; Lorbeer 1 Blatt; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Weißwein 50 g; Natives Olivenöl extra 80 g

Zubereitung

Um das Kaninchen im Ofen zuzubereiten, beginnt ihr mit den Kartoffeln. Schält sie 1 und schneidet sie in unregelmäßige Stücke von etwa 1-2 cm 2. Gebt sie auf ein großes Backblech 3.

Schält die Zwiebel und schneidet sie etwa in der gleichen Größe 4, gebt auch sie in die Form 5 zusammen mit Thymian, Rosmarin und einem Lorbeerblatt 6.

Nun gebt das bereits in Stücke zerteilte Kaninchen dazu (wenn ihr noch kleine Knochensplitter seht, entfernt sie) 7 und beträufelt alles mit Öl 8 und Weißwein 9.

Gebt Salz und Pfeffer dazu und mischt alles gut durch 10, bevor ihr es in den Ofen schiebt 11. Das Kaninchen im Ofen wird bei Ober-/Unterhitze bei 200 °C für ca. 80 Minuten gegart. Wenn es schön goldbraun ist 12, nehmt es heraus und serviert es!