Kalbsschnitzel mit Steinpilzen

Um die Kalbsschnitzel mit Steinpilzen zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die Kalbsschnitzel und wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie in der Mitte durch, dann mehlieren Sie sie auf beiden Seiten 1 und legen Sie sie beiseite. In einer Pfanne schmelzen Sie die Butter 2 und fügen den Thymian hinzu 3.

Geben Sie die Schnitzel in die Pfanne und braten Sie beide Seiten an 4. Löschen Sie mit Weißwein ab 5 und sobald der gesamte Alkohol verdampft ist, würzen Sie mit Salz und Pfeffer 6.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie für 15-20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze 7. In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Reinigung der Steinpilze. Entfernen Sie das untere Ende des Stiels 8 und reinigen Sie die Erdreste und Unreinheiten mit einem feuchten Tuch 9.

Schneiden Sie sie dann in Scheiben 10. In einer Pfanne geben Sie einen Schuss Öl hinzu, fügen den Knoblauch und den Thymian hinzu 11. Fügen Sie die Pilze, Salz, Pfeffer hinzu 12 und kochen Sie für 15 Minuten.

Entfernen Sie den Knoblauch von den Pilzen 13 und den Thymian vom Fleisch 14. Geben Sie die Pilze in die Pfanne mit den Schnitzeln 15 und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen.

Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Butter ein 16, falls nötig, fügen Sie Wasser hinzu 17, um eine cremige Soße zu erhalten. Richten Sie die Schnitzel an 18.

Geben Sie die Pilze auf das Fleisch, übergießen Sie mit der Soße 19 und vervollständigen Sie mit frischem Thymian 20. Ihre Kalbsschnitzel mit Steinpilzen sind bereit, genossen zu werden 21.