Gnocchi Wasser und Mehl (ohne Kartoffeln)
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Kartoffelgnocchi sind bekanntlich ein Klassiker der italienischen Küche und werden traditionell mit Kartoffeln zubereitet.
Heute jedoch bieten wir euch eine schnellere und clevere Version an, perfekt, wenn ihr Lust auf ein hausgemachtes Hauptgericht habt, aber die Zeit knapp ist: die Wassergnocchi und Mehl, ohne Kartoffeln.
Mit nur zwei Zutaten könnt ihr einen praktischen und sofortigen Teig auf den Tisch bringen, ideal für alle, die eine einfache Lösung suchen, ohne auf die Natürlichkeit der handgemachten Pasta zu verzichten.
Im Vergleich zu Kartoffelgnocchi hat diese Variante eine kompaktere und festere Konsistenz, die beim Kochen perfekt die Form behält und jedes Gewürz wunderbar aufnimmt. Der Geschmack ist delikater und neutraler, perfekt, um würzige Saucen, Pestos, Butter und Salbei oder schnelle Ragouts hervorzuheben. In kurzer Zeit habt ihr ein warmes, einhüllendes und überraschend vielseitiges Gericht, eines dieser „Rettungsrezepte“ für das Abendessen, die in eurem Repertoire nicht fehlen dürfen. Probiert die Wassergnocchi und Mehl mit dieser köstlichen Gnocchi mit Walnusscreme!
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- Glutenfreie Kastaniengnocchi
- Kichererbsenmehl-Gnocchi
- Kürbisgnocchi ohne Teig
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- ZUTATEN
- Weizenmehl Typ 00 400 g
- Wasser 200 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Wassergnocchi und Mehl (ohne Kartoffeln) zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel zu vermischen 1. Geben Sie nach und nach das Wasser hinzu 2, zuerst mit einer Gabel umrühren und dann mit den Händen kneten 3.
Verlagern Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er elastisch und homogen ist 4; falls er zu weich ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Decken Sie ihn mit einer Schüssel ab 5 und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Nehmen Sie den Teig wieder und formen Sie ihn mit den Händen zu einem Strang 6.
Nun teilen Sie ihn mit einem Teigschaber in kleinere Portionen 7. Formen Sie Stränge von etwa 1-2 cm Dicke 8. Schneiden Sie sie dann in Stücke von etwa 2 cm 9.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie jedes Gnocchi mit den Zinken einer Gabel oder einem speziellen Gnocchi-Brettchen 10 rillen, um die typische gerillte Form zu erhalten 11. Die Wassergnocchi und Mehl sind bereit zum Kochen 12!