Gerösteter Blumenkohlsalat
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Leicht, schmackhaft und überraschend vielseitig, ist dergeröstete Blumenkohlsalat die perfekte Idee, um eine leichte Beilage auf den Tisch zu bringen, ohne auf Geschmack zu verzichten! Eine einfache und köstliche Alternative zu klassischen rohen Salaten, ideal, wenn Sie Lust auf etwas anderes haben, das dennoch ausgewogen ist.
Das Backen im Ofen macht den Blumenkohl goldbraun und duftend und hebt seinen natürlichen Geschmack mit wenigen Gewürzen hervor.
Perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch als ein leichtes Hauptgericht hervorragend, besonders für das Mittagessen außer Haus.
Wir empfehlen Ihnen eine einfache und ausgewogene Version, Sie können sie jedoch mit Gewürzen, Kräutern, Samen oder einer Zitrusnote personalisieren, um jedes Mal einen gerösteten Blumenkohlsalat mit unterschiedlichem Charakter zu erhalten!
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- ZUTATEN
- Blumenkohl 600 g
- Gekochte Kichererbsen 240 g
- Rucola 80 g
- Granatapfel 1
- Mandelblättchen 20 g
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Zitronensaft 50 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Gemahlener Kreuzkümmel nach Bedarf
Zubereitung
Um den gerösteten Blumenkohlsalat zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Blumenkohl zu reinigen und die äußeren Blätter und die härteren Teile zu entfernen 1. Dann erhalten Sie die kleineren Röschen und waschen sie 2. Legen Sie sie auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit 20 Gramm Öl, Salz und Pfeffer 3.
Fügen Sie auch den Kreuzkümmel hinzu 4 und Ihr Blumenkohl ist bereit 5 für das Backen im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°, etwa 30 Minuten; lassen Sie ihn abkühlen, wenn er fertig ist 6.
In der Zwischenzeit die Granatapfelkerne herauslösen und 100 g Kerne erhalten 7. Spülen Sie die Kichererbsen ab und geben Sie sie zusammen mit der gewaschenen und getrockneten Rucola in eine große Schüssel 8. Fügen Sie die Granatapfelkerne hinzu 9.
Mischen Sie 10 und fügen Sie den abgekühlten Blumenkohl hinzu 11, dann pressen Sie den Zitronensaft über den Salat 12
Fügen Sie die anderen 20 Gramm Öl hinzu und mischen Sie 13. Rösten Sie die Mandelblättchen kurz in einer heißen Pfanne, dabei ständig rühren, damit sie nicht verbrennen 14. Garnieren Sie die Oberfläche und Ihr gerösteter Blumenkohlsalat ist fertig 15.