Gefüllte Tomaten mit Thunfisch
- Energie Kcal 394
- Kohlenhydrate g 7.4
- davon Zucker g 7.4
- REZEPT LESEN g 16.3
- Fette g 33.2
- davon gesättigte Fettsäuren g 5.51
- Ballaststoffe g 2
- Cholesterin mg 195
- Natrium mg 497
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 7 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die gefüllten Tomaten mit Thunfisch, Mayonnaise und hartgekochten Eiern sind ein erfrischendes kaltes Sommergericht, ideal, um Ihren Sommermenüs Farbe und Geschmack zu verleihen! Die Tomaten, die normalerweise als Beilage oder für schmackhafte Saucen verwendet werden, werden in diesem Fall zu frischen und leichten Gefäßen, die mit einer köstlichen Thunfischsauce gefüllt sind, die mit Mayonnaise zubereitet wird.
Einfach und schnell können sie im Voraus zubereitet und als Vorspeise bei einem Abendessen im Freien mit Freunden oder als Hauptgericht serviert werden, vielleicht zusammen mit einem Salat für einen Ausflug ans Meer. Außerdem sind sie nicht nur lecker, sondern auch sehr schön anzusehen: Bewahren Sie die Tomatendeckel auf und verwenden Sie sie als lustige kleine Hüte, um Ihre gefüllten Tomaten mit Thunfisch zu dekorieren... das Ergebnis wird noch einladender und appetitlicher sein!
Entdecken Sie auch diese Varianten von Gefüllte Tomaten:
- Gratinierte Tomaten
- Gefüllte Tomaten auf sizilianische Art
- Gefüllte Tomaten nach Großmutters Art
- Gefüllte Tomaten mit Panzanella
- Gefüllte Tomaten mit Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln
ZUTATEN
- Strauchtomaten 4 - (jeweils ca. 200 g)
- Thunfisch in Öl 150 g - (Abtropfgewicht)
- Eier 2 - mittelgroß
- Anchovis in Öl 8 g
- Eingelegte Kapern 6 g
- Thymian 2 Zweige
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- für ca. 150 g Mayonnaise
- Eigelb 1 - bei Zimmertemperatur
- Samenöl 125 g
- Zitronensaft 12 g
- Weißweinessig 1 Teelöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Vorbereitung
Um die gefüllten Tomaten mit Thunfisch zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die oberen Deckel der Fleischtomaten ab 1, achten Sie darauf, den Stiel nicht zu entfernen (er dient als Dekoration), und legen Sie sie beiseite 2. Mit Hilfe eines Teelöffels oder eines kleinen Ausstechers höhlen Sie sie vorsichtig aus 3.
Salzen Sie das Innere der Tomaten leicht und lassen Sie sie kopfüber auf einem Teller oder, noch besser, auf einem Gitter abtropfen 4. In der Zwischenzeit die Hartgekochte Eier vorbereiten, indem Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser legen und ab dem Siedepunkt 9 Minuten kochen lassen 5. Nach dem Kochen unter kaltem fließendem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und mit einem Messer zerkleinern 6.
Lassen Sie den Thunfisch in Öl in einem Sieb abtropfen 7, geben Sie ihn dann in eine Schüssel und zerkleinern Sie ihn gut mit einer Gabel 8. Schließlich die Kapern hacken 9.
Machen Sie dasselbe mit den Sardellen 10. Nun bereiten Sie die Mayonnaise vor: Geben Sie die Eigelbe in eine hohe Schüssel, fügen Sie dann Salz, Pfeffer 11 und Essig hinzu 12.
Beginnen Sie, die Eigelbe mit einem elektrischen Handmixer zu schlagen, und gießen Sie langsam das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu 13. Dieser Schritt ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Mayonnaise: Um zu vermeiden, dass die Mayonnaise gerinnt, muss das Öl sehr langsam hinzugefügt werden, damit es sich richtig mit dem Eigelb emulgiert. Arbeiten Sie weiter mit dem Handmixer 14 und rühren Sie immer in die gleiche Richtung, bis eine dicke Sauce entsteht 15.
Wenn die Mayonnaise fertig ist, fügen Sie den Zitronensaft hinzu 16 und vermischen Sie erneut mit dem Handmixer. Geben Sie die Mayonnaise 17 und die Kapern in die Schüssel mit dem Thunfisch 18.
Fügen Sie auch die Sardellen 19 und die gehackten hartgekochten Eier hinzu 20, dann nach Geschmack salzen 20.
Pfeffern Sie 22 und würzen Sie mit den Thymianblättern 23. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht 24.
Füllen Sie die Mischung in einen Einweg-Spritzbeutel 25 und füllen Sie die ausgehöhlten Tomaten bis zum Rand 26. Servieren Sie Ihre gefüllten Tomaten mit Thunfisch und begleiten Sie sie mit den zuvor beiseite gelegten Deckeln 27, die Sie seitlich anlegen können, um einen dekorativen Effekt zu erzielen!