Gefüllte Tomaten mit Panzanella
- Energie Kcal 105
- Kohlenhydrate g 13
- davon Zucker g 6.2
- REZEPT LESEN g 2.8
- Fette g 4.6
- davon gesättigte Fettsäuren g 0.68
- Ballaststoffe g 2.8
- Natrium mg 499
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 5 min
- Makes: 6 Stücke
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Es ist Zeit für schnelle, leckere und frische Rezepte, denn der heiße Sommer klopft an unsere Tür! Um der Hitze bestmöglich zu trotzen, und für diejenigen, die darunter leiden, empfehlen wir unser Rezept für gefüllte Tomaten mit Panzanella! Denn nachdem wir sie mit Reis, dann mit Fleisch und schließlich mit Thunfisch gefüllt haben, haben wir an eine vegane Version mit Panzanella gedacht, die sicherlich allen gefallen wird! Inspiriert von der berühmten toskanischen Panzanella haben wir an diese leckeren gefüllten Tomaten mit Panzanella gedacht, die unsere Augen in kürzester Zeit erobert haben... wir müssen euch nicht erzählen, wie sehr sie uns gefallen haben! Besonders speziell macht sie die Zugabe der Pomodorette, unsere Version der Citronette, aber mit Tomate, die ihr wirklich lecker finden werdet, perfekt um das Brot zu würzen! Was haltet ihr davon, dieses neue Rezept auszuprobieren? Hier ist unsere Version der gefüllten Tomaten mit Panzanella, lasst uns wissen, ob sie euch gefallen hat!
Entdeckt auch diese Varianten der gefüllten Tomaten:
- Gefüllte Tomaten mit Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln
- Gefüllte Tomaten mit Fleisch
- Gefüllte Tomaten mit Thunfisch
- Omas gefüllte Tomaten
ZUTATEN
- Zutaten für 6 Stück
- Strauchtomaten 6 - groß
- Vollkornbrot 80 g
- Baby-Zucchini 80 g
- Rote Zwiebeln 1
- Sellerie 1 - Rippe
- Karotten 1
- Basilikum 10 Blätter
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für die "Pomodorette"
- Natives Olivenöl extra 25 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die gefüllten Tomaten mit Panzanella vorzubereiten, beginnt ihr mit der Reinigung der Tomaten. Nachdem ihr sie gewaschen und getrocknet habt, entfernt ihr den Deckel (aber werft ihn nicht weg) 1, dann entnehmt ihr das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder einem kleinen Löffel, indem ihr darauf achtet, die Tomate, die als Hülle dient, nicht zu beschädigen 2. Nach und nach sammelt ihr das Fruchtfleisch in einem Sieb über einer Schüssel und legt den Deckel und die Tomate kopfüber auf ein Handtuch 3.
Wenn ihr das gesamte Fruchtfleisch gesammelt habt, presst ihr es kräftig aus, um den Saft zu gewinnen 4. Wiegt 70 Gramm ab und gießt es in einen kleinen Krug, würzt mit Salz, Pfeffer und Öl 5. Emulgiert alles gut mit einer Gabel und stellt eure "Pomodorette" beiseite 6.
Nachdem ihr die Karotte und den Sellerie geschält und beschnitten habt, schneidet ihr sie in ganz kleine Würfel (11-12), schließlich schält ihr die Schalotte und macht dasselbe 13.
Wascht und trocknet auch die Zucchini, schneidet die Enden ab und schneidet sie ebenfalls in sehr dünne Scheiben 10. Jetzt ist es an der Zeit, sich an den Herd zu begeben. Gebt etwas Öl in eine Pfanne und fügt das Gemüsewürfel aus Sellerie, Karotte und Schalotte hinzu 11. Lasst es bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten. Dann fügt ihr die Zucchini hinzu 12,
würzt sofort mit Salz und Pfeffer und rührt nur ganz wenig um, damit sie schön goldbraun werden 13. Gebt alles in eine Schüssel und fügt die von Hand zerkleinerten Basilikumblätter hinzu 14, mischt und stellt beiseite. Geht zum Brot über. Schneidet es in Scheiben 15
und schneidet dann Würfel von etwa 1 cm 16. Gebt etwas Öl in die gleiche Pfanne, in der ihr das Gemüse gekocht habt, und gebt nun das Brot hinein 17. Röstet es bei hoher Hitze ein paar Minuten und gebt es dann zum Salat dazu 18.
Mischt alles gut 19 und gebt es in die Tomaten, die ihr auf einer Servierplatte platziert 20. Garniert mit einer Prise Pfeffer und ein paar Basilikumblättern und fügt die Pomodorette hinzu, die die gefüllten Tomaten mit Panzanella erst kurz vor dem Servieren befeuchten wird 21.