Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch
- Energie Kcal 161
- Kohlenhydrate g 4.7
- davon Zucker g 4.7
- REZEPT LESEN g 8
- Fette g 11.6
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.21
- Ballaststoffe g 2.1
- Cholesterin mg 23
- Natrium mg 361
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 45 min
- Ergibt: 6 Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Tomaten sind eine der kostbarsten Früchte, die uns der Sommer schenkt: Wir sehen sie zwar das ganze Jahr über auf dem Gemüsestand, aber gerade jetzt erreichen sie ihr volles Aroma und ihren Duft. Es gibt so viele Sorten in verschiedenen Formen und Farben, dass die Auswahl schwerfällt… Wir haben uns für Ochsenherz-Tomaten entschieden, die die richtige Größe und Konsistenz haben, um perfekte Behälter für herrlich mit Hackfleisch gefüllte Tomaten zu sein! Eine Variante der klassischen Gefüllte Tomaten, die ihr als Hauptgericht für ein ganz mediterranes Menü servieren könnt, zum Beispiel nach einem schönen Teller Kalter Nudelsalat mit Auberginen und Feta… also wartet nicht, bis es zu heiß ist, um den Ofen anzumachen: Besorgt euch die wenigen Zutaten und legt gleich los, heute Abend gibt es mit Hackfleisch gefüllte Tomaten!
Probiert auch die einfache Köstlichkeit von: sizilianisch gefüllten Tomaten, Gratinierte Tomaten oder, wenn sie Saison haben, auch Gefüllte Artischocken!
- ZUTATEN
- Ochsenherztomaten 6
- Kalbfleisch 200 g - Hackfleisch
- Karotten 100 g
- Lauch 80 g
- Weißwein 50 g
- Natives Olivenöl extra 50 g
- Oregano nach Bedarf - trocken
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die mit Hackfleisch gefüllten Tomaten zuzubereiten, zuerst die Tomaten waschen, die obere Kappe etwa 2 cm dick abschneiden 1 und beiseitelegen. Das Innere der Tomaten mit einem Teelöffel auslöffeln 2 und das entnommene Fruchtfleisch fein hacken 3.
Die Karotten schälen und zuerst in Streifen schneiden 4 und dann in sehr kleine Würfel 5. Schließlich die Enden des Lauchs entfernen und ihn in dünne Scheiben schneiden 6.
Nehmt jetzt eine beschichtete Pfanne, gebt etwa 30 g Öl aus der Gesamtmenge hinein und fügt Lauch und Karotten hinzu 7. Bei mittelhoher Hitze ca. 4–5 Minuten andünsten, dann das Hackfleisch dazugeben 8 und etwa 3 Minuten anbraten. Jetzt mit Weißwein ablöschen 9 und diesen vollständig verdampfen lassen,
dann die gehackte Tomatenpolpa hinzufügen 10, die Hitze reduzieren und 5–6 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Oregano würzen 11, salzen, pfeffern und die Hitze abstellen 12.
Die ausgehöhlten Tomaten in eine Auflaufform setzen, das Innere salzen 13 und mit etwas Öl beträufeln 14. Die Tomaten bis zum Rand mit der Fleischfüllung füllen 15,
mit den Kappen abdecken, die ihr beiseitegelegt habt 16, nochmal etwas Öl darübergeben 17 und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C für 30 Minuten backen, die Form auf die unterste Schiene stellen. Sobald sie fertig sind, könnt ihr die mit Hackfleisch gefüllten Tomaten heiß servieren 18!