Seeteufel mit Oliven

Name: Seeteufel mit Oliven
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Seeteufel 800 g; Piccadilly-Tomaten 600 g; Taggiasca-Oliven 100 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 30 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf

it en es fr br nl

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 35 min
Portion: 4
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Rezept von
Sebastian Fitarau

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die keinen Fisch kochen, aus Angst vor den Gräten, die sich zwischen den Filets verstecken, ist dies das perfekte Rezept für Ihre Bedürfnisse: der Seeteufel mit Oliven! Mit seinem festen, zarten Fleisch ohne Gräten eignet sich der Seeteufel, auch bekannt als Rana Pescatrice, perfekt für verschiedene Gararten, von Schmorgerichten bis zum Backen und Frittieren.

In diesem Rezept ist das Duo aus Tomate und Seeteufel der Hauptdarsteller: eine erfolgreiche mediterrane Kombination, die den Geschmack dieses besonderen Fisches perfekt zur Geltung bringt. Die Sauce aus frischen Tomaten umhüllt die Stücke köstlich, während die Taggiasca-Oliven eine raffinierte und aromatische Note hinzufügen... Servieren Sie den Seeteufel mit Oliven als Hauptgericht zusammen mit ein paar Scheiben Brot, die perfekte Beilage, um die köstliche Sauce aufzutunken!

Hier sind weitere leckere Ideen, um den Seeteufel zu kochen:

ZUTATEN: Seeteufel 800 g; Piccadilly-Tomaten 600 g; Taggiasca-Oliven 100 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 30 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf

Zubereitung

Um den Seeteufel mit Oliven zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Kirschtomaten und vierteln Sie sie 1. Lassen Sie in einer Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe und den Petersilienstielen aromatisieren 2, dann fügen Sie die Kirschtomaten hinzu 3.

Salzen 4, pfeffern und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann die Taggiasca-Oliven hinzu 5, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab 6 und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um den Fisch: Nehmen Sie das Stück Seeteufel und waschen Sie es unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie es in etwa 3-4 cm dicke Stücke, wobei Sie die Mittelgräte beibehalten 7. Nach den 20 Minuten Garzeit entfernen Sie den Knoblauch 8 und legen Sie die Stücke des Seeteufels in die Pfanne 9.

Würzen Sie erneut mit Salz und Pfeffer 10 und kochen Sie mit geschlossenem Deckel 4 Minuten bei mäßiger Hitze 11, dann drehen Sie die Stücke auf die andere Seite 12.

Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie es weitere 4 Minuten köcheln 13. Zum Schluss mit gehackter Petersilie aromatisieren 14. Ihr Seeteufel mit Oliven ist bereit, serviert zu werden 15!

Aufbewahrung

Es ist am besten, den Seeteufel mit Oliven sofort zu verzehren; falls erforderlich, kann er in einem luftdichten Behälter einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Einfrieren wird nicht empfohlen.