Seeteufel in frischer Tomatensoße
- glutenfrei
- Laktosefrei
- Energie Kcal 226
- Kohlenhydrate g 4.8
- davon Zucker g 4.8
- REZEPT LESEN g 28.4
- Fette g 10.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.66
- Ballaststoffe g 1.5
- Cholesterin mg 122
- Natrium mg 463
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept mit Meeresgeschmack, das durch seine Einfachheit besticht: Seeteufel in frischer Tomatensoße. Dieser edle Fisch, der umgangssprachlich auch als Lotte bekannt ist, wird wegen seiner nahezu grätenfreien Beschaffenheit und des zarten, delikaten Geschmacks des Fleisches geschätzt. Er lässt sich auch hervorragend im Sud zubereiten. Die feste und kompakte Konsistenz des Seeteufels macht ihn perfekt für ein hervorragendes Fischgericht. Um seinen ganzen Genuss zu erleben, müssen keine besonderen Zutaten gesucht werden. Daher haben wir für dieses Rezept ein leichtes und einfaches Dressing gewählt: eine frische Tomatenpassata, die das zarte Fleisch des Seeteufels umhüllt und seinen Geschmack verstärkt, wodurch ein delikates, aber gleichzeitig schmackhaftes Gericht entsteht. Mit dem Hinzufügen einiger Basilikumblätter vor dem Servieren verleihen Sie dem Gericht eine zusätzliche Duftnote und machen den Seeteufel in frischer Tomatensoße einfach unwiderstehlich!
- ZUTATEN
- Seeteufel 800 g
- Kirschtomaten 500 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Basilikum nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den Seeteufel in frischer Tomatensoße zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kirschtomaten zu waschen und zu trocknen, und schneiden Sie sie dann in Hälften 1. Befeuchten Sie eine Antihaftpfanne mit einem Schuss Öl und braten Sie eine halbierte, geschälte Knoblauchzehe darin an 2. Dann geben Sie die Kirschtomaten hinzu 3,
zerkleinern Sie frisches Basilikum direkt über den Kirschtomaten, um es zu würzen 4, und würzen Sie mit Salz 5. Lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen und decken Sie es mit einem Deckel ab 6.
In der Zwischenzeit nehmen Sie das Filet des Seeteufels (Lotte), waschen es unter fließendem Wasser und tupfen es mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie es dann in etwa 3-4 cm dicke Scheiben 7. Fügen Sie die Stücke des Seeteufels in die Pfanne mit der frischen Tomatensoße hinzu 8, würzen Sie mit Pfeffer 9 und lassen Sie es weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Dann drehen Sie die Fischfilets mit Hilfe eines Spatels, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten 10, und lassen Sie es weitere 1-2 Minuten kochen. Entfernen Sie den Knoblauch 11 und schalten Sie die Hitze ab. Ihr Seeteufel in frischer Tomatensoße ist bereit zum Genießen, vielleicht mit einem frischen Basilikumblatt 12!