Pinsa mit Lachs
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 8
PRÄSENTATION
Wenn ihr geräucherten Lachs liebt, solltet ihr das Rezept für die Pinsa mit Lachs nicht verpassen! Unerwartet und geschmackvoll wird sie euch mit einem originellen Gourmet-Touch überraschen: die säuerliche Note der knusprigen grünen Äpfel und das balsamische Aroma des Zitronenthymians passen perfekt zum kräftigen Geschmack des geräucherten Lachses und machen ihn leichter und frischer.
In der Pfanne angebratene Kräuterseitlinge sorgen für zusätzlichen Biss, während die knusprige Pinsa-Basis eine Schicht zart schmelzenden Mozzarellas aufnimmt, die das Ganze noch verführerischer macht. Ideal, um anspruchsvolle Gäste zu überraschen, und sehr schnell zuzubereiten – die Pinsa mit Lachs solltet ihr unbedingt probieren!
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- ZUTATEN
- Für 4 Pinsa
- Pinsa-Basis 4
- Räucherlachs 500 g
- Mozzarella 400 g
- Kräuterseitlinge 100 g
- Granny-Smith-Äpfel 70 g
- Dijon-Senf ½ Teelöffel
- Zitronenthymian nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung der Pinsa mit Lachs beginnt ihr mit dem grünen Apfel: Wascht ihn gründlich, dann schneidet ihr ihn – ohne die Schale zu entfernen – zuerst in Spalten und dann in Stifte 1. Daraus schneidet ihr Streichholz-große Stücke von etwa 3 cm Länge und ca. 0,5 cm Dicke 2. Legt die Äpfel bis zur Verwendung in Wasser mit Eis und Zitronensaft ein, so werden sie nicht braun 3.
Schneidet die Mozzarella in Scheiben von etwa 3 mm Dicke 4, legt sie auf ein Tablett und tupft sie mit Küchenpapier gut ab 5. Beiseitelegen und die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden 6.
Erhitzt in einer Pfanne etwas Öl zusammen mit einigen Zweigen Zitronenthymian, gebt dann die Kräuterseitlinge dazu 7 und salzt 8. Bratet die Pilze bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten an 9.
Jetzt legt ihr die Mozzarellascheiben auf die Pinsa-Basis 10 und backt sie 5 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei 250°, auf dem unteren Einschub 11. In der Zwischenzeit die Äpfel abgießen und mit etwas Öl beträufeln 12.
Würzt die Äpfel zusätzlich mit Salz und Senf 13 und mischt alles gut durch 14. Nehmt die Pinsa aus dem Ofen und legt die Scheiben geräucherten Lachses darauf 15.
Verteilt die Pilze 16 und die knusprigen Apfelstücke, bestreut alles mit ein paar Blättchen Zitronenthymian 17. Eure Pinsa mit Lachs ist bereit zum Genießen 18!