Ofenpasta mit Auberginen
- Energie Kcal 527
- Kohlenhydrate g 72
- davon Zucker g 8
- REZEPT LESEN g 23.6
- Fette g 16.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 8
- Ballaststoffe g 5.9
- Cholesterin mg 34
- Natrium mg 694
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Wie viele Möglichkeiten gibt es, Überbackene Pasta zuzubereiten? Wenn Sie jedoch nach einer perfekten Sommeroption suchen, dann ist die Ofenpasta mit Auberginen genau das Richtige für Sie! Ein Hauptgericht, das in jeder Jahreszeit köstlich ist, aber besonders gut in dieser Zeit, in der die Auberginen besonders süß sind! Die Ofenpasta mit Auberginen schmeckt sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur... Sie können sie zu Hause oder am Strand genießen, um Ferragosto mit Geschmack und Einfachheit zu feiern! Die Zubereitung ist wirklich einfach: Braten Sie die Auberginen in der Pfanne mit wenig Öl an, ohne sie zu frittieren, bereiten Sie eine schnelle Basilikumsauce zu, fügen Sie Mozzarellawürfel hinzu und backen Sie alles im Ofen, um eine knusprige Kruste zu erhalten! Wir haben Pennoni gewählt, die die Sauce bestens aufnehmen, aber Sie können auch Ihre bevorzugte Pastasorte verwenden!
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- ZUTATEN
- Fahnenmasten 320 g
- Auberginen 400 g
- Tomatenpüree 300 g
- Mozzarella 200 g
- Knoblauch 3 Zehen
- Grana Padano DOP 40 g - (zum Reiben)
- Basilikum 5 Blätter
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Vorbereitung
Um die Ofenpasta mit Auberginen zuzubereiten, schneiden Sie die Auberginen in Würfel von etwa 1 cm 1. Geben Sie etwas Öl und 2 Knoblauchzehen in eine Pfanne 2. Lassen Sie es für wenige Augenblicke erhitzen, dann fügen Sie die Auberginen hinzu 3.
Braten Sie sie bei starker Hitze für 8-10 Minuten, bis sie weich und gut gebräunt sind. Entfernen Sie dann den Knoblauch 4 und stellen Sie sie beiseite. Nun kümmern Sie sich um die Sauce: Geben Sie etwas Öl in einen Topf, fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu 5 und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze goldgelb werden. Nun die Tomatenpassata hinzufügen 6 und mit Salz abschmecken.
Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu 7 und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, dann entfernen Sie den Knoblauch 8. In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser kochen, entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Zeit. Schneiden Sie die Mozzarella in Würfel von etwa 1 cm 9.
Die Pasta al dente abgießen und direkt in den Topf mit der Tomatensauce geben 10 und umrühren. Die Auberginen hinzufügen, einige für die Gratination beiseite lassen 11, und auch den Mozzarella hinzufügen, etwa 50 g beiseite lassen 12. Alles gut vermischen.
Die Pasta in eine Auflaufform geben 13, mit dem restlichen Mozzarella 14 und dem geriebenen Grana Padano DOP bedecken 15.
Die Auberginen ebenfalls hinzufügen 16, sie gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen 17. Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad, mit der Grillfunktion, für 10 Minuten auf der obersten Schiene backen 17. Herausnehmen, wenn sie gut gratiniert ist, und heiß oder lauwarm servieren 18.