Knusprige Zucchini
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Sehr gering
PRÄSENTATION
Knusprige Zucchini sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die mit wenigen Zutaten zubereitet und im Ofen gebacken wird, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Dank der Mischung aus Semmelbröseln, Parmigiano und Kräutern bleiben die Zucchini innen zart und außen angenehm knusprig. Perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder um ein vegetarisches Menü zu bereichern.
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- ZUTATEN
- Zucchini 450 g
- Eier 2 - mittel
- Semmelbrösel 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Feines Salz 3 g
- Petersilie nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf
Zubereitung
Zum Zubereiten der knusprigen Zucchini beginnen Sie damit, sie zu waschen, zu trocknen und die Enden abzuschneiden 1. Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Scheiben 2. Sammeln Sie die Basilikumblätter und die Petersilie und hacken Sie sie mit einem Messer fein 3.
Geben Sie die Semmelbrösel zusammen mit dem geriebenen Parmigiano in eine Schüssel 4, fügen Sie das Salz hinzu 5 und die gehackten Kräuter 6.
Gut vermischen 7 und wenden Sie die geschnittenen Zucchini zuerst in den verquirlten Eiern 8 und dann in der Semmelbröselmischung 9.
Nun legen Sie die Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, ohne sie zu überlappen 10, und backen sie im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200B0C für 20 Minuten 11. Wenn die knusprigen Zucchini goldbraun sind, servieren Sie sie und bestreuen sie nach Wunsch mit einer Prise Salz 12.