Insalata tiepida di polpo e patate

Name: Insalata tiepida di polpo e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Oktopus schon geputzt 1 kg; Kartoffeln 1 kg; Lorbeer 2 Blätter; Petersilie 1 Büschel; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 60 g; Feines Salz nach Bedarf; Zitronensaft 60 g

it en es br fr

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 1 h 30 min
Portion: 4
Kosten: Mittel
Anmerkungen (Die Kochzeit kann je nach Größe des Oktopus oder ob die Kartoffeln im Schnellkochtopf gekocht werden, variieren.)

PRÄSENTATION

Der lauwarme Oktopus-Kartoffel-Salat ist ein Klassiker der mediterranen Küche, ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die Frische des Meeres auf den Tisch bringt.

Mit seiner perfekten Kombination aus würzigem Oktopus und weichen Kartoffeln ist er ein leichter und raffinierter Vorspeise, die Sie zu jeder Jahreszeit servieren können, vom Sommer bis zum Winter.

Dank seiner Vielseitigkeit passt dieses Rezept zu vielen Anlässen: ein Familienessen, ein elegantes Abendessen oder ein Fischmenü. Kein Wunder, dass es auch eine der ikonischsten Vorspeisen der Weihnachtsfeiertage ist, wenn Tradition und Geselligkeit am Tisch zusammenkommen.

Die Zubereitung ist einfacher, als Sie denken, und mit wenigen Schritten bringen Sie ein Gericht auf den Tisch, das Ihre Gäste überraschen wird. Wir zeigen Ihnen Wie man Oktopus reinigt und kocht und wie lange man den Oktopus kocht, um die perfekte Konsistenz zu erzielen! Entdecken Sie Schritt für Schritt, wie man es zubereitet, und bringen Sie ein Gericht nach Hause, wie den Meeresfrüchtesalat, das nie aus der Mode kommt!

Hier sind weitere Rezepte mit Oktopus, die Sie nicht verpassen sollten:

Sie können versuchen, den gekochten Oktopus auch mit dem klassischen Kartoffelsalat oder Kartoffelsalat mit Grünzeug zu kombinieren, für eine Version mit reichhaltigem und schmackhaftem Dressing!

ZUTATEN

Oktopus 1 kg - schon geputzt

Kartoffeln 1 kg

Lorbeer 2 Blätter

für die Zitronensoße: Petersilie 1 Büschel; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 60 g -; Feines Salz nach Bedarf; Zitronensaft 60 g

Zubereitung

Um den lauwarmen Oktopus-Kartoffel-Salat zuzubereiten, beginnen Sie mit den Kartoffeln: Stellen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd und geben Sie die zuvor gewaschenen Kartoffeln mit der Schale hinein 1: Sie sollten etwa 30-40 Minuten ab dem Siedepunkt kochen (der Gabeltest zeigt, ob sie gar sind: wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind sie fertig). Sie können die Kochzeit halbieren, indem Sie die Kartoffeln im Schnellkochtopf garen. Machen Sie mit dem Oktopus weiter, stellen Sie sicher, dass er bereits gereinigt ist, andernfalls folgen Sie unserer Anleitung zur Wie man Oktopus reinigt und kocht. Tauchen Sie den Oktopus für ein paar Sekunden in leicht gesalzenes kochendes Wasser, indem Sie ihn am Kopf halten 2. Heben Sie ihn dann heraus und tauchen Sie ihn erneut ein 3. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, bis die Tentakeln gut eingerollt sind.

Tauchen Sie den Oktopus vollständig ein, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu 4 und decken Sie ihn mit einem Deckel ab 5. Lassen Sie ihn etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind 6, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.

Sobald auch der Oktopus gar ist, gießen Sie ihn ab 7 und geben Sie ihn auf ein Schneidebrett 8. Schneiden Sie ihn dann in Stücke 9 und geben Sie ihn in eine große Schüssel.

Kümmert euch um die Kartoffeln: schält sie 10; schneidet auch diese in 2-3 cm große Würfel 11 und sammelt sie nach und nach in einer Schüssel 12.

Bereitet nun das Dressing vor. Presst den Zitronensaft aus 13 und gebt ihn in eine Schüssel 14. Fügt das Olivenöl extra vergine hinzu 15.

Fügt dann auch das Salz 16 und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu 17. Schlagt mit einer Gabel gut, um eine stabile Emulsion zu erhalten 18.

Jetzt den Salat zusammenstellen. Gebt die Kartoffeln in die Schüssel mit dem Oktopus 19, fügt das gerade zubereitete Dressing hinzu 20 und mischt gut 21.

Hackt die gewaschene und getrocknete Petersilie fein 22, fügt sie dem Oktopus-Kartoffel-Salat hinzu und mischt erneut 23. Der lauwarme Oktopus-Kartoffel-Salat ist bereit zum Servieren, ihr könnt ihn anrichten und noch etwas Petersilie hinzufügen 24.

Lagerung

Es ist vorzuziehen, den Oktopus-Kartoffel-Salat sofort zu verzehren. Wenn etwas übrig bleibt, könnt ihr ihn bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ihr könnt den Oktopus nach dem Kochen (ohne die Kartoffeln) einfrieren, jedoch nur, wenn ihr frischen Fisch verwendet habt.

Tipp

Wenn ihr kräftigere Aromen liebt, könnt ihr das Wasser des Oktopus mit Wacholderbeeren aromatisieren, die dem Weichtier einen intensiveren Geschmack verleihen.

Eine weit verbreitete Variante ist, gehackten rohen Knoblauch hinzuzufügen, um die Zubereitung zu würzen.

Die Zeit wird knapp und die Mittagszeit rückt näher? Um die Kochzeit des Oktopus zu verkürzen, folgt unserem Rezept für den Krake im Schnellkochtopf. Alternativ probiert den Kartoffel-Lachs-Salat, ideal als Hauptgericht!

Verwandelt diese klassische Vorspeise in ein leckeres Hauptgericht mit dem Rezept für Paccheri mit Oktopus und Kartoffeln!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.