Einfaches und schnelles Kartoffelfladenbrot
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Sehr gering
- Anmerkungen + die Gehzeit (mindestens 45 Min.)
PRÄSENTATION
Das Kartoffelfladenbrot ist ein einfaches und leckeres Rezept, perfekt als Snack für den Aperitif oder als schnelle Abendessenidee. Es handelt sich um ein gebackenes Brot, das niedriger ist als die traditionelle Focaccia, aber dicker als eine runde Pizza, genannt „Schiacciata“, weil der Teig vor dem Backen im Ofen buchstäblich mit den Fingerspitzen gedrückt wird. Unser Rezept für das einfache und schnelle Kartoffelfladenbrot ist für jedermann zugänglich: Sie benötigen keine Küchenmaschine, nur Ihre Hände und wenige Zutaten. Der Grundteig kann mit vielen Belägen personalisiert werden, aber wir haben eine klassische und unwiderstehliche Kombination gewählt: Kartoffeln und Rosmarin. Im Ofen werden die Kartoffeln weich und schaffen die perfekte Konsistenz für ein weiches und duftendes Fladenbrot. Probieren Sie dieses hausgemachte Fladenbrot: Es ist ideal, um es warm oder bei Zimmertemperatur zu genießen, sei es als Vorspeise oder als Hauptgericht. Entdecken Sie, wie Sie das Kartoffelfladenbrot in wenigen Schritten zubereiten und bringen Sie den ganzen Geschmack der Einfachheit auf den Tisch.
Viele andere Arten von Fladenbrot erwarten Sie, werfen Sie einen Blick hier:
- Zucchini-Fladen
- Vollkornfladenbrot mit Spargel und Grana
- Fladenbrot mit Mispeln und Rosmarin
- Kartoffelfladenbrot mit Oliven und Thunfisch
- Fladenbrot mit Artischocken, getrockneten Tomaten und Käse
- Fladenbrot mit Kartoffeln, Rübstielen und Burrata
- Kartoffel- und Zwiebelknusper
ZUTATEN
- Für den Teig
- Weizenmehl Typ 00 300 g
- Wasser 150 g
- Natives Olivenöl extra 15 g
- Feines Salz 10 g
- Frische Bierhefe 2 g
- Für den Belag
- Kartoffeln 100 g
- Natives Olivenöl extra 25 g
- Feines Salz 5 g
- Rosmarin nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Grobes Salz nach Bedarf
Vorbereitung
Um das einfache und schnelle Kartoffelfladenbrot vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel mit Wasser auf 1, dann fügen Sie das Öl hinzu 2 und mischen Sie. Schließlich fügen Sie das Mehl hinzu und rühren weiter 3.
Wenn der Teig fest wird 4, stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten weiter 5. Zu diesem Zeitpunkt mischen Sie das Salz unter 6.
Kneten Sie weiter, bis Sie einen homogenen Teig erhalten haben 7. Legen Sie die Teigkugel in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab 8 und lassen Sie sie 45 Minuten oder bis zur Verdoppelung des Volumens unter einer Wolldecke ruhen 9.
Nach der Ruhezeit schälen Sie die Kartoffeln 10 und schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem Messer in dünne Scheiben 11. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und würzen Sie sie mit 15 g Olivenöl extra vergine 12.
Fügen Sie Salz, Pfeffer 13 und etwas gehackten Rosmarin hinzu 14, dann mischen Sie alles und lassen Sie es ziehen 15.
Nehmen Sie den aufgegangenen Teig, bearbeiten Sie ihn schnell auf der bemehlten Arbeitsfläche, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen drücken 16. Legen Sie ihn in eine gefettete Form von 25 x 20 cm und drücken Sie ihn darin auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter, indem Sie 5 g Olivenöl extra vergine in die Oberfläche gießen 17. Verteilen Sie nun die Kartoffelscheiben darauf, indem Sie sie leicht überlappen 18.
Würzen Sie mit 5 Gramm Olivenöl extra vergine und einer Prise grobem Salz 19. Backen Sie in einem auf 190 °C vorgeheizten statischen Ofen etwa 20 Minuten lang 20. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und genießen Sie das einfache und schnelle Kartoffelfladenbrot noch heiß 21!