Einfaches und schnelles Kartoffelfocaccia

Um die einfache und schnelle Kartoffelfocaccia zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel mit Wasser auf 1, dann geben Sie das Öl hinzu 2 und mischen. Zum Schluss das Mehl hinzugeben und weiter mischen 3.

Wenn der Teig Konsistenz annimmt 4, stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und arbeiten Sie weiter daran 5. Fügen Sie nun das Salz hinzu 6.

Arbeiten Sie weiter, bis Sie einen homogenen Teig erhalten 7. Legen Sie den Ball in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Folie ab 8 und lassen Sie ihn 45 Minuten ruhen oder bis zur Verdopplung des Volumens unter einer Wolldecke 9.

In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln 10 und schneiden Sie sie mit Hilfe eines Mandolinschneiders oder eines Messers in dünne Scheiben 11. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und würzen Sie sie mit 15 g Olivenöl 12.

Fügen Sie Salz, Pfeffer 13 und etwas gehackten Rosmarin hinzu 14, dann alles gut vermischen und ziehen lassen 15.

Nach der Gehzeit den Teig schnell auf der bemehlten Arbeitsfläche verarbeiten und mit den Fingerspitzen flachdrücken 16. Legen Sie ihn in eine geölte Form von 25 x 20 cm und drücken Sie ihn bis zu einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter, indem Sie 5 g Olivenöl auf der Oberfläche verteilen 17. Verteilen Sie die Kartoffelscheiben auf der Oberfläche, indem Sie sie leicht überlappen 18.

Würzen Sie mit 5 Gramm Olivenöl und einer Prise grobem Salz 19. Backen Sie im bereits auf 190 °C vorgeheizten statischen Ofen etwa 20 Minuten lang 20. Nehmen Sie die Focaccia aus dem Ofen und genießen Sie sie warm 21!