Überbackene Sardellen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Sardellen in der Auflaufform sind ein Hauptgericht aus Fisch, einfach und schmackhaft, perfekt, um den typischen Geschmack von "pesce azzurro" auf den Tisch zu bringen. In diesem Rezept werden die Sardellen kreisförmig angeordnet und mit einer Panade aus gerösteter Brotkrume, Knoblauch und Petersilie verfeinert; Kapern und Oregano sorgen für eine noch aromatischere Note.
Die Backzeit im Ofen ist kurz und sorgt dafür, dass die Sardellen zart und keineswegs trocken bleiben, überzogen von einer goldbraunen, knusprigen Brotkruste. Eine einfache, preiswerte Zubereitung mit wenigen Zutaten, genau wie unsere Sardellen mit Paniermehl oder die Sardinen im Ofen.
Servieren Sie die Sardellen in der Auflaufform heiß: sie sind eine köstliche Idee für ein Fisch-Mittagessen oder -Abendessen!
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- ZUTATEN
- Sardellen (Sardellen) 1 kg - schon geputzt
- Brotkrumen 200 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Petersilie 10 g
- Eingelegte Kapern 20 g
- Natives Olivenöl extra 60 g
- Weißwein 10 g
- Oregano 10 g
Zubereitung
Für die Zubereitung der Sardellen in der Auflaufform beginnen Sie mit der Panade. Geben Sie die Brotkrume, in Würfel geschnitten, in einen Mixer mit Messern 1 und zerkleinern Sie sie, bis eine grobe Konsistenz erreicht ist 2. Verteilen Sie die Krume auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 3.
Backen Sie diese im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 6C fcr 10 Minuten 4. Sobald sie goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen 5. Nun eine runde Form mit 24 cm Durchmesser mit einem Teil des Oliven6ls einfetten 6.
Bereiten Sie eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie vor 7 und verteilen Sie einen Essl6ffel der frisch zubereiteten Mischung auf dem Boden der Form 8. Legen Sie dann die Sardellen kreisf6rmig in die Form 9.
Sobald alle Sardellen gelegt sind, gießen Sie den Wei6wein darber 10, fügen die ger6stete Brotkrume hinzu 11 und verteilen die Knoblauch-Petersilien-Mischung darber 12.
Geben Sie auch die gut abgesp6lten und abgetropften Kapern hinzu 13. Nun den Oregano dazugeben und zuletzt das verbleibende 6l 14. Im Ofen bei 190 6C fcr 20 Minuten backen. Sobald die Sardellen sch6n goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und die Sardellen in der Auflaufform heif servieren 15!