5-Minuten-Zitronenkuchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der 5-Minuten-Zitronenkuchen ist ein einfaches und schnelles Hausrezept, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Ein weicher und aromatischer Kuchen, perfekt zum Frühstück, als Nachmittags-Snack oder als Dessert, serviert mit Sahne oder Creme.
In diesem Rezept haben wir Haferdrink verwendet, um einen laktosefreien Kuchen zu erhalten; alternativ könnt ihr natürlich auch Kuhmilch verwenden.
Dank der schnellen Zubereitung und den einfachen Zutaten ist dieses Rezept auch ideal für alle, die wenig Zeit haben. Ihr braucht nur 5 Minuten, um den Teig vorzubereiten, danach erledigt der Ofen den Rest und ihr erhaltet einen luftigen, aromatischen Kuchen mit Zitronengeschmack.
Hier sind weitere Ideen, um den 5-Minuten-Kuchen zuzubereiten:
ZUTATEN
- für eine Springform Ø 22 cm
- Weizenmehl Typ 00 200 g
- Eier 165 g - (3 mittelgroße)
- Sonnenblumenöl 100 g
- Zucker 150 g
- Avenas Milch 150 g
- Kartoffelstärke 80 g
- Chemisches Backpulver 16 g
- Zitronenschale 1
- Zitronensaft 50 g
- Feines Salz nach Bedarf
- zum Dekorieren
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung des 5-Minuten-Zitronenkuchens zunächst die Zitrone gründlich waschen und die Schale abreiben, wobei nur die gelbe Schicht abgenommen werden sollte. Mit einer Zitruspresse auspressen, den Saft gegebenenfalls durch ein Sieb von Kernen befreien und beiseitestellen 1. Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, den Kristallzucker dazugeben 2 und eine Prise Salz 3, dann mit einem Schneebesen so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Haferdrink 4, das Pflanzenöl 5 und den durch ein Sieb gegossenen Zitronensaft 6 dazugeben und weiter rühren, bis alle flüssigen Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Mehl 7, Kartoffelstärke 8 und Backpulver 9 hinzufügen, idealerweise vorher gesiebt.
Zum Schluss auch die geriebene Zitronenschale hinzufügen 10. Mit dem Schneebesen so lange rühren, bis ein glatter, homogener Teig ohne Klumpen entsteht 11. Eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen 12.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit der Stäbchenprobe prüfen: kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen 13, dann auf ein Gitterrost setzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben 14 und servieren 15.