5-Minuten-Kuchen mit Kokos und Heidelbeeren
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 6
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der 5-Minuten-Kuchen mit Kokos und Heidelbeeren ist ein schnelles und leckeres Dessert, das sich in kurzer Zeit zubereiten lässt: Es reichen eine Schüssel und ein Handrührbesen, um einen luftigen, aromatischen Teig zu erhalten, ohne Zutaten schlagen oder besondere Geräte benutzen zu müssen.
Die Kombination aus Kokosraspeln und Heidelbeeren ist frisch und zart, perfekt für Obst- und Tropenliebhaber. Die Verwendung von Kokosöl statt Butter oder raffiniertem Pflanzenöl macht den Kuchen zudem schön saftig und verleiht ihm ein intensiveres Aroma.
Wenn ihr wenig Zeit habt, aber nicht auf einen hausgemachten Kuchen zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee verzichten wollt, ist dieses Rezept ideal … Sein echter, unwiderstehlicher Geschmack wird es schnell zu einem Familienliebling machen!
Nachdem ihr den 5-Minuten-Kuchen mit Kokos und Heidelbeeren ausprobiert habt, solltet ihr auch diese Varianten des 5-Minuten-Kuchen nicht verpassen:
ZUTATEN
- Für eine 20-cm-Form
- Weizenmehl Typ 00 210 g
- Brauner Zucker 130 g
- Heidelbeeren 130 g
- Kokosnussöl 120 g
- Vollmilch 110 g
- Rapé-Kokosnuss 90 g
- Eier 3
- Chemisches Backpulver 10 g
- Feines Salz 1 Prise
- Zum Bestäuben
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung des Kokos-Heidelbeer-Kuchens zuerst das Kokosöl erwärmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eier, Rohrzucker 1 und Salz 2 in eine Schüssel geben und mit einem Handrührbesen so lange arbeiten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat 3.
Das lauwarme Kokosöl 4 hinzufügen und nochmals verrühren. Backpulver 5 und Mehl direkt in die Schüssel sieben und portionsweise dazugeben 6.
Die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen verrühren 7, dabei abwechselnd die Milch 8 unterrühren. Anschließend die Kokosraspeln 9 einarbeiten.
Zum Schluss die Heidelbeeren 10 hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber 11 unterheben, bis ein homogener Teig entsteht 12.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form mit 20 cm Durchmesser füllen 13. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe, bevor ihr den Kuchen herausnehmt, und lasst den Kuchen anschließend vollständig in der Form auskühlen. Sobald er abgekühlt ist, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben 14. Euer 5-Minuten-Kuchen mit Kokos und Heidelbeeren ist bereit zum Genießen 15!