Zweifarbige Torte

Um die zweifarbige Torte zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um den Mürbeteig. Schneiden Sie die kalte Butter in Würfel und geben Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer 1. Fügen Sie das Mehl 2 und den Zucker 3 hinzu.

Schalten Sie die Küchenmaschine ein und arbeiten Sie etwa 2 Minuten lang. Fügen Sie die ganzen Eier 4 und die Eigelbe 5 hinzu. Schalten Sie die Maschine erneut ein und arbeiten Sie, bis Sie einen homogenen und kompakten Teig 6 erhalten haben.

Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche, arbeiten Sie ihn kurz, um ihn zu verbinden, und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile 7. Geben Sie die eine Hälfte wieder in die Küchenmaschine und fügen Sie den ungesüßten Kakao 8 hinzu. Arbeiten Sie kurz mit dem Flachrührer, bis Sie einen einheitlich gefärbten Teig 9 erhalten.

Legen Sie ihn wieder auf die Arbeitsfläche und formen Sie ihn, ohne ihn mit den Händen zu stark zu erwärmen 10. Formen Sie dann zwei Kugeln, eine mit Kakao und eine weiße, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie 11 und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Vanillecreme vor. Geben Sie den Zucker und die Eigelbe 12 in einen Topf.

Vermischen Sie sie mit einem Spatel, damit keine Luft eingearbeitet wird, dann fügen Sie das Mehl 13 hinzu. Rühren Sie weiterhin mit dem Spatel 14. In einem anderen Topf den Milch und geriebene Zitronenschale 15 geben. Zum Kochen bringen.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, eine kleine Menge auf die Eiermasse 16 gießen und mit einem Spatel umrühren. Die gesamte Milch gießen, mit Spatel oder Schneebesen umrühren und zurück auf den Herd stellen. Kochen 17, bis die Creme eindickt und fast anfängt zu kochen. Teilen Sie die Creme in zwei gleiche Teile und geben Sie sie in zwei separate Schüsseln 18.

Fügen Sie die gehackte Schokolade in eine der beiden Schüsseln 19 hinzu, gut mit einem Spatel oder Schneebesen verrühren, bis sie geschmolzen ist und eine homogene Masse 20 entsteht. Decken Sie beide Cremes mit Frischhaltefolie ab 21 und lassen Sie sie etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Wenn die Creme abgekühlt ist und der Mürbeteig geruht hat, können Sie Ihre Torte zusammenstellen. Rollen Sie zuerst den weißen Mürbeteig aus, bis Sie ein Rechteck von etwa 3-4 mm Dicke 22 erhalten. Daraus schneiden Sie Streifen von etwa 1 cm Breite 23. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang auch für den Kakaomürbeteig 24.

Legen Sie nun ein Blatt Backpapier auf eine Arbeitsfläche. Platzieren Sie dann einen Kakaostreifen horizontal. Legen Sie den Anfang eines weißen Streifens auf den Kakaostreifen, der senkrecht 25 dazu liegt, und legen Sie einen Kakaostreifen daneben 26. Fahren Sie auf diese Weise fort, indem Sie die Farben abwechseln, für diese Phase benötigen Sie 8 weiße Streifen und 8 Kakao 27.

Heben Sie in diesem Moment vorsichtig alle Kakaostreifen 28 an, um auf den weißen Streifen einen weiteren weißen Streifen 29 zu legen. Dann legen Sie die Kakaostreifen wieder hin und heben diesmal die weißen Streifen 30 an.

Jetzt legen Sie einen Kakaostreifen horizontal 31, klappen die weißen Streifen wieder in Position 32 und fahren auf diese Weise fort, indem Sie die Farben abwechseln, bis Sie Ihr Geflecht 33 fertigstellen und ein Quadrat erhalten.

Verwenden Sie den Ring der 22 cm Springform, um das Geflecht 34 auszustechen, und legen Sie es im Kühlschrank, damit es besser fest wird 35, es wird später benötigt. Sammeln Sie alle Mürbeteigreste, um den variierten Boden der Torte 36 herzustellen.

Drücken Sie sie gut mit den Händen direkt auf den Boden, um den Teig sowohl am Boden 37 als auch an den Rändern zu verteilen. Heben Sie ihn so hoch wie möglich, da er die beiden Cremes enthalten muss. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer den überschüssigen Teig 38 ab. Gießen Sie zuerst die klassische Vanillecreme hinein, glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels 39 und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Übertragen Sie die Schokoladencreme auf die klassische und glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels 40. Legen Sie den zweifarbigen Mürbeteigdeckel, den Sie im Kühlschrank aufbewahrt haben, sehr vorsichtig auf die Creme 41 und drücken Sie die Ränder leicht an, damit sie an der Mürbeteighülle anhaften. Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 45 Minuten. Dann den Ofen auf 180° stellen und weitere 15 Minuten backen. Herausnehmen 42 und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie Ihre zweifarbige Torte servieren.