Weiße Schokoladen-Tenerina-Kuchen
- Vegetarisch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 8 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der weiße Schokoladen-Tenerina-Kuchen ist eine Variante des Tenerina-Kuchens, ein typischer Nachtisch aus der Stadt Ferrara, ein köstlicher Kuchen, dem niemand widerstehen kann, dank seiner knusprigen Außenschicht und seiner feuchten und weichen Konsistenz im Inneren. Aber nicht alle mögen dunkle Schokolade, daher haben wir die Lösung für diejenigen, die auf der Suche nach einer besonderen Süße sind! Der weiße Schokoladen-Tenerina-Kuchen ist genauso einfach zuzubereiten und genauso lecker. Mit nur wenigen Zutaten können Sie diesen Kuchen zubereiten, perfekt für jede Gelegenheit! Und wenn Sie nach weiteren Varianten suchen, probieren Sie auch den Tenerina-Kuchen mit Kaffee oder den Tenerina-Kuchen mit Kürbis, perfekt für den Herbst!
- ZUTATEN
- für eine 24 cm Form
- weiße Schokolade 200 g
- Butter 100 g - weich
- Weizenmehl Typ 00 80 g
- Zucker 70 g
- Eier 110 g - (ungefähr 3 mittelgroße)
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Um den weißen Schokoladen-Tenerina-Kuchen zuzubereiten, hacken Sie die weiße Schokolade 1 und schmelzen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle 2. Geben Sie die Butter in Stückchen 3 hinzu, sobald die Schokolade geschmolzen, aber nicht zu heiß ist.
Lassen Sie auch diese schmelzen, während Sie weiter rühren 4. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen in zwei separate und große Schüsseln. Fügen Sie nun die Hälfte des Zuckers zu den Eiweißen hinzu 5 und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer 6 steif.
Sie sollten eine feste und schaumige Masse erhalten 7. Stellen Sie die geschlagenen Eiweiße beiseite und geben Sie den restlichen Zucker zu den Eigelben 8, dann schlagen Sie alles bei mittlerer Geschwindigkeit 9, bis Sie eine helle Masse erhalten.
Während der Mixer noch läuft, gießen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam hinzu 10 und schlagen Sie weiter, bis Sie eine gleichmäßige Masse erhalten 11. Fügen Sie nun nach und nach die geschlagenen Eiweiße hinzu 12: Zuerst etwa 1/3 mit einem Spatel oder Schneebesen unterheben. Heben Sie dann die restlichen Eiweiße vorsichtig von unten nach oben unter.
Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu 13 und rühren Sie erneut mit einem Spatel 14, wobei Sie sanfte Bewegungen von unten nach oben machen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht. Legen Sie nun eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier aus (das macht es einfacher, den Tenerina-Kuchen zu entformen) und gießen Sie den gerade vorbereiteten Teig hinein 15.
Backen Sie den Kuchen 16 im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 25/30 Minuten. Lassen Sie den weißen Schokoladen-Tenerina-Kuchen nach dem Backen abkühlen 17, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen 18.