Vegane Poke-Bowl
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Bunt, frisch und unwiderstehlich leicht, die vegane Poke Bowl ist das perfekte Gericht für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Inspiriert von der hawaiianischen Tradition, jedoch in einer 100% pflanzlichen Version, ist diese Bowl ein wahres Feuerwerk an Farben und Konsistenzen, ideal zum Genießen in jeder Saison.
Die Basis bildet duftender Reis, der eine Mischung aus frischem, knackigem und saisonalem Gemüse beherbergt. Der Star? Die schmackhafte und zarte Ananas, die der Bowl eine angenehme süße Note verleiht. Abgerundet wird alles durch cremige Avocado, knusprige Samen und ein leichtes Dressing auf Basis von Tahini-Sauce, die alle Zutaten harmonisch verbindet.
Einfach und schnell zuzubereiten, ist die vegane Poke Bowl perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein genussvolles Abendessen oder ein praktisches und nahrhaftes Meal-Prep. Personalisieren Sie sie mit dem Gemüse Ihrer Wahl und haben Sie Spaß dabei, Ihre ideale Kombination zu kreieren: Jeder Bissen wird eine Explosion von Frische und Geschmack sein!
Hier sind weitere Poke, die Sie ausprobieren können:
ZUTATEN
- Basmati-Reis 160 g
- Wasser 320 g
- Avocado 500 g
- Radieschen 100 g
- Gurken 120 g
- Baldrian (Songino) 50 g
- Ananas 250 g
- Sojabohnen 20 g
- Rote Paprika 230 g
- Schwarze Sesamsamen nach Bedarf
- Zutaten für die Tahini-Sauce
- Tahina 50 g
- Wasser 30 g
- Zitronensaft 20 g
- Agavendicksaft 6 g
- Frischer Ingwer 3 g
- Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die vegane Poke Bowl zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kochen des Reises. Tauchen Sie den Basmati-Reis in gesalzenes, kochendes Wasser 1. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie den Reis 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze 2. Nach dieser Zeit entfernen Sie den Deckel und lockern Sie die Reiskörner mit einer Gabel auf 3. Wenn Sie die richtige Menge Wasser (doppelt so viel wie Reis) verwenden, müssen Sie den Reis nicht abgießen.
Nun kümmern Sie sich um das Gemüse. Waschen Sie alles. Schneiden Sie dann die Radieschen in Spalten 4 und die roten Paprika in Streifen 5. Schneiden Sie die Ananas in Scheiben und daraus Dreiecke 6. Schneiden Sie auch die Gurken in Würfel.
Schälen und schneiden Sie zuletzt die Avocado in Stücke 7 und bereiten Sie die Sauce vor. Geben Sie die Tahini-Sauce in eine Schüssel 8, fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu 9.
Fügen Sie auch den Agavensirup hinzu 10, den frisch geriebenen Ingwer 11, das Salz und das Wasser 12.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um alles gut zu vermischen 13. Sie können Ihre Poke Bowl zusammenstellen, indem Sie den gekochten und wieder auf Zimmertemperatur abgekühlten Reis 14 einfüllen. Fügen Sie dann Paprika und Avocado hinzu 15.
Fahren Sie mit den Radieschen 16, den gewürfelten Gurken 17 und der Ananas fort 18.
Geben Sie nun die Sojasprossen hinzu 19, würzen Sie mit der Tahini-Sauce 20, dekorieren Sie mit schwarzen Sesamsamen und Ihre vegane Poke Bowl ist fertig 21!