Poke

Mit dem heutigen Rezept bringen wir Sie an einen Traumort: Hawaii, ein Paradies auf Erden mit einer kulinarischen Tradition, die es zu entdecken gilt. Der Poke ist eine hawaiianische Spezialität, die als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert wird. Es handelt sich um einen Salat aus rohem Fisch, der kurz mariniert und mit verschiedenen köstlichen und würzigen Zutaten wie Chili und Frühlingszwiebeln angereichert wird. Achtung, nicht zu verwechseln mit dem Tatar oder dem Ceviche: Beim Poke wird der Fisch in Würfel geschnitten (wie der Begriff auf Hawaiianisch bedeutet) und es werden Zutaten verwendet, die von der asiatischen Küche beeinflusst sind, wie Sesamöl und Sojasauce, was zu einem milderen und weniger säuerlichen Geschmacksergebnis führt. Traditionell wird der Poke mit Thunfisch zubereitet, aber heute verwendet man auch Oktopus, Lachs oder Muscheln. Die Kombinationen von Zutaten sind so zahlreich, dass sich in Restaurants die Formel des build-your-own-bowl durchgesetzt hat, also die eigene poke salad kreiert, indem man die bevorzugten Zutaten auswählt, mit denen man sie begleitet, eine attraktive Art, den Poke zu genießen, die man auch bei einem Abend mit Freunden nachahmen könnte! Gefällt Ihnen die Idee? Kommen Sie und entdecken Sie unsere Version des Poke!

Probieren Sie auch diese Varianten:

• Poke Bowl mit Lachs und Früchten
• Vegetarische Poke Bowl
• Poke Temaki Wrap
• Lachs Poke