Vegane Zopf

Name: Vegane Zopf
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Manitoba-Mehl 120 g; Sojamilch 75 g; Zucker 1 Teelöffel; Frische Bierhefe 12 g; Weizenmehl Typ 0 500 g; Sojamilch 200 g; Pflanzenmargarine 135 g; Zartbitterschokoladenstückchen 50 g; Zartbitterschokolade Flocken 50 g; Vanilleextrakt 1 Teelöffel; Salz 1 Teelöffel; Sojamilch nach Bedarf

it en es fr br

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 6
Kosten: Gering
Anmerkungen die Gärzeit (4 Stunden)

PRÄSENTATION

Der vegane Zopf ist ein weiches und duftendes Gebäck und perfekt für alle, die Hefeteige mit reichhaltigem Geschmack lieben. Seine geflochtene Form ist nicht nur beeindruckend, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Backung, was innen eine weiche Konsistenz und außen eine goldene, knusprige Kruste gewährleistet. Die Sojamilch trägt zur samtigen Textur bei, während die pflanzliche Margarine die richtige Weichheit garantiert. Die Zugabe von dunklen Schokoladenstückchen verleiht die richtige Portion Schokolade. Dieses Gebäck ist ideal für Frühstück oder Nachmittagskaffee, vielleicht begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee. Die Zubereitung des veganen Zopfes erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis belohnt jede Wartezeit; es ist ein weiches, duftendes und vollständig pflanzliches Gebäck, das beweist, dass veganes Backen genauso köstlich sein kann wie das traditionelle.

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ZUTATEN

Für den Vorteig: Manitoba-Mehl 120 g; Sojamilch 75 g; Zucker 1 Teelöffel; Frische Bierhefe 12 g

Für den Teig: Weizenmehl Typ 0 500 g; Sojamilch 200 g; Pflanzenmargarine 135 g; Zartbitterschokoladenstückchen 50 g; Zartbitterschokolade 50 g - Flocken; Vanilleextrakt 1 Teelöffel; Salz 1 Teelöffel

Zum Bestreichen: Sojamilch nach Bedarf

Zubereitung

Um den veganen Zopf vorzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um den Vorteig. Geben Sie das Mehl in die Rührschüssel, fügen Sie den Zucker 1, die Hefe 2 und die Sojamilch 3 hinzu. Kneten Sie mit dem Knethaken, bis ein homogener Teig entsteht.

Legen Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie diese mit Frischhaltefolie 4 und lassen Sie ihn bis zur Verdopplung aufgehen, das dauert etwa 1 Stunde. Nehmen Sie den Vorteig zurück und legen Sie ihn wieder in die Rührschüssel 5, dann fügen Sie das Mehl 6 hinzu.

Fügen Sie den Zucker 7, die Sojamilch 8 und den Vanilleextrakt hinzu. Kneten Sie, bis der Teig sich verbunden hat. Geben Sie nach und nach die Margarine 9 hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut aufgenommen wird, bevor Sie mehr hinzufügen.

Fügen Sie das Salz 10 hinzu und kneten Sie weiter, bis es aufgenommen ist. Wechseln Sie dann auf die Arbeitsfläche, geben Sie dem Teig einige Faltbewegungen und formen Sie dann einen Teigball 11. Legen Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie 12 und lassen Sie ihn bis zur Verdopplung aufgehen, das dauert etwa 2 Stunden.

Nehmen Sie den Teig zurück und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und ziehen Sie ihn mit den Händen zu einem Rechteck 13. Falten Sie die beiden kurzen Seiten zur Mitte 14, dann falten Sie es in der Mitte, indem Sie die neuen kurzen Seiten zusammenbringen 15. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie ein Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke erhalten.

Verteilen Sie in der Mitte die dunklen Schokoladenstückchen und die dunklen Schokoladenraspeln 16. Rollen Sie von der langen Seite her auf 17. Schneiden Sie die Rolle zur Hälfte, wobei Sie ein Ende intakt lassen 18.

Flechten Sie die beiden Teigstränge 19. Verbinden Sie die Enden, um einen Kreis zu bilden 20 und legen Sie ihn auf ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt ist 21. Lassen Sie ihn 1 Stunde im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht aufgehen.

Bestreichen Sie die Oberfläche mit Sojamilch 22 und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 25 Minuten im unteren Teil des Ofens. Nehmen Sie ihn heraus und bestreichen Sie ihn erneut mit Sojamilch 23. Ihr veganer Zopf ist bereit zum Genießen 24.

Aufbewahrung

Der vegane Zopf bleibt 2-3 Tage lang weich in einem Lebensmittelbeutel oder in ein sauberes Tuch gewickelt. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in Scheiben geschnitten einfrieren. Bei Bedarf lassen Sie die Scheiben bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen sie leicht im Ofen.

Tipp

Verwenden Sie pflanzliche Margarine in Blockform, um zu vermeiden, dass ihre Konsistenz zu weich wird. Wenn Sie den Zopf formen, versuchen Sie, die Stränge etwas zu verlängern und immer fest zu halten, um einen schönen, kompakten Zopf zu erhalten. Gleichzeitig, wenn Sie die Enden verbinden, versuchen Sie, das Ganze ein wenig zu verbreitern, damit das mittlere Loch groß genug ist, sonst verschwindet es während des Aufgehens. Für einen glänzenden und noch süßeren Effekt bestreichen Sie die Oberfläche nach dem Backen mit Ahornsirup oder Aprikosenmarmelade. Für eine würzigere Version können Sie dem Teig Zimt, Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.