Tortellini-Timbale

Für den Tortellini-Timbale ist es zunächst wichtig, den Mürbeteig vorzubereiten und ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, eingewickelt in Frischhaltefolie 1.
In der Zwischenzeit bereiten Sie auch die Béchamelsauce mit den im Zutatenkasten angegebenen Mengen zu. Versuchen Sie, die Béchamelsauce ziemlich weich zu halten (2-3).
Lassen Sie die Béchamelsauce abkühlen, indem Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut an der Oberfläche bildet.

Schneiden Sie den Lauch in dünne Scheiben 4 und dünsten Sie ihn in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne mit dem Öl 5 bei niedriger Temperatur etwa 10-15 Minuten an, dann fügen Sie die Erbsen hinzu 6 und kochen auch diese, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten; wenn nötig, fügen Sie während des Kochens etwas heiße Gemüsebrühe oder heißes Wasser hinzu.

Bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und geben Sie die Tortellini hinein (Sie können sie auch selbst herstellen, indem Sie das Rezept auf der Website verwenden: Tortellini) 7, kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit; normalerweise 1 oder 2 Minuten.
Lassen Sie sie sehr gut abtropfen, achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechen, und fügen Sie sie in der Pfanne mit den Erbsen und dem Lauch hinzu 8. Legen Sie den gekochten Schinken auf ein Schneidebrett 9

und rollen Sie ihn auf 10 und hacken Sie ihn dann fein 11 mit einem Messer.
Fügen Sie auch den Schinken in der Pfanne hinzu und lassen Sie alles für einen Moment anbraten, schalten Sie die Hitze aus und würzen Sie nach Belieben mit Salz und weißem Pfeffer 12.

Buttern Sie eine runde Springform von 18cm x10cm 13; rollen Sie den Mürbeteig zu einem etwa 5mm dicken Blatt aus und schneiden Sie einen etwa 10 cm hohen rechteckigen Streifen 14, der als Seitenwand der Form dient, eine Scheibe von 18cm, die als untere Basis dient, und eine weitere Scheibe von 19cm, die als obere Basis des Tortellini-Timbales dient.
Füttern Sie die gebutterte Springform mit dem rechteckigen Streifen und drücken Sie den Mürbeteig gut an die Form, bedecken Sie den Boden mit einer der beiden Scheiben 15

Lassen Sie die Bodenscheibe in einer einstellbaren Springform 16 (dies verhindert, dass sie sich beim Backen ausdehnt, sondern ihre Form behält), bestreichen Sie sie mit einem Ei und schneiden Sie aus dem verbleibenden Mürbeteig Formen aus 17 mit Plätzchenausstechern und legen Sie diese auf die Scheibe 18, die als obere "Abdeckung" dient.

Bestreuen Sie den Boden der Form mit einem Löffel geriebenem Parmesan 19, bedecken Sie ihn dann mit einem knappen Schöpflöffel Béchamelsauce 20 und anschließend mit einem Schöpflöffel Tortellini 21;

fahren Sie fort, indem Sie Parmesan, Béchamelsauce und Tortellini abwechselnd schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind 22, wobei Sie einen Schöpflöffel Béchamelsauce aufbewahren, um ihn über alle Tortellini zu gießen; backen Sie alles mindestens 40-45 Minuten lang bei 180° im vorgeheizten Ofen und backen Sie auch die dekorierte Mürbeteigscheibe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Nehmen Sie die Abdeckscheibe 23 und den Tortellini-Timbale 24 aus dem Ofen, lassen Sie alles abkühlen und öffnen Sie dann die Springform sehr vorsichtig, um Ihren Tortellini-Timbale nicht zu zerbrechen. Legen Sie ihn auf eine Servierplatte und dekorieren Sie ihn mit der Abdeckscheibe. Jetzt ist Ihr Tortellini-Timbale bereit, Ihren Festtagstisch einzigartig zu machen!