Strudel aus Filoteig mit Salsiccia und Spinat
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Lassen Sie sich von den intensiven Aromen des Filoteig-Strudels mit Salsiccia und Spinat verzaubern, ein leckeres herzhaftes Gebäck, das sich als Vorspeise eignet und die Wärme des Winters auf den Tisch bringt! Diese Variante ersetzt den klassischen Blätterteig durch den leichten und knusprigen Filoteig und enthält eine saftige Füllung: zarten Spinat und perfekt angebratene Salsiccia. Das eigentliche Geheimnis? Ein zerlaufender Käsekern, der bei jedem Bissen schmilzt und angenehme Cremigkeit verleiht, wodurch die intensiven Aromen der Zutaten noch besser zur Geltung kommen. Servieren Sie den Filoteig-Strudel mit Salsiccia und Spinat heiß und probieren Sie auch diese appetitlichen Varianten von herzhaftem Strudel:
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- Strudel mit Maronen und Pilzen
- Salziger Strudel mit Schinken, Pilzen und Fontina
- Herzhafter Strudel mit Asiago DOP, Brokkoli und Wurst
- Strudel mit Steinpilzen
- ZUTATEN
- Filo-Teig 6 Blätter
- Spinat 500 g
- Wurst 250 g
- Käseschnur 150 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Sesamsamen nach Bedarf
- Schwarze Sesamsamen nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Mohn nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung des Filoteig-Strudels mit Salsiccia und Spinat schneiden Sie zuerst die Salsiccia der Länge nach ein 1 und entfernen den Darm 1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die krümelig zerteilte Salsiccia dazugeben 3.
Die Salsiccia goldbraun anbraten 4, dann in eine Schüssel geben. In derselben Pfanne etwas zusätzliches Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen 5, dann die Spinatblätter hinzufügen 6.
Salzen 7, den Deckel aufsetzen 8 und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten weitergaren, bis der Spinat weich ist. Danach den Deckel abnehmen und noch etwa eine Minute weitergaren, damit er etwas trocknet 9.
Den fädenziehenden Käse zuerst in Stäbchen schneiden 10 und dann in Würfel 11. In einer Schüssel Spinat und Salsiccia vereinen 12.
Vervollständigen Sie die Füllung mit den Käsewürfeln 13 und mischen Sie alles. Bestreichen Sie die Arbeitsfläche mit Öl 14, dann legen Sie ein Backpapierblatt so aus, dass es gut haftet. Bestreichen Sie auch das Backpapier mit Öl 15.
Leg(en) Sie das erste Filoteigblatt darauf 16 und bestreichen Sie es mit Öl 17, dann legen Sie ein zweites Filoteigblatt darauf 18 und drücken es gut an.
Fahren Sie so mit allen 6 Filoteigblättern fort. Bestreichen Sie die oberste Schicht mit Öl 19 und füllen Sie die untere Hälfte mit der Füllung, wobei Sie einen freien Rand lassen 20. Nun den Teig verschließen: Heben Sie das Backpapier an, um die kurze Seite leicht umzuklappen 21.
Klappen Sie die seitliche Kante über sich selbst und pressen Sie sie gut an, damit sie verschlossen ist 22, dann verfahren Sie ebenso auf der anderen Seite 23. Jetzt die lange Seite an der Füllungsseite anheben 24.
Klappen Sie den Filoteig darüber 25, sodass eine Rolle entsteht, die vom Backpapier umhüllt ist 26. Nun das Backpapier vorsichtig abrollen 27.
Verschließen Sie die Naht mit leichtem Druck gut 28. Schneiden Sie 5 diagonale Einschnitte in die Oberfläche 29 und bestreuen Sie sie mit weißen und schwarzen Sesamsamen 30 sowie Mohn.
Setzen Sie das Strudel auf ein Backblech, mit der Naht nach unten 31. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen 32 und etwas abkühlen lassen. Der Filoteig-Strudel mit Salsiccia und Spinat ist fertig zum Genießen 33!