Rohe marinierte Zucchini
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Portion: 4
- Kosten: Sehr gering
- Anmerkungen + die Marinierzeit (30 Min.)
PRÄSENTATION
Suchen Sie eine Idee für eine sommerliche vegane Beilage, die einfach und schnell zuzubereiten ist? Die rohen marinierten Zucchini sind die perfekte Lösung: ein leichtes Rezept, schmackhaft und ohne Kochen, ideal zum Genießen in den heißesten Monaten. Man braucht nur wenige frische Zutaten — Zucchini, Minze, Zitrone, Apfelessig und Olivenöl extra vergine — um ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht zu erhalten. Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert keinen Herd: Die Zucchini werden dünn geschnitten und in einer duftenden Marinade eingelegt, die sie zart und köstlich macht.
Es ist die ideale kalte Beilage, um Sommergerichte, Grillabende oder leichte Hauptgerichte zu begleiten. Perfekt auch zur Vorbereitung im Voraus, diese rohen marinierten Zucchini halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage und werden mit der Zeit noch schmackhafter. Ein veganes Rezept perfekt für alle, die gesund essen möchten ohne auf den Genuss guter Speisen zu verzichten.
Hier sind weitere leichte Rezepte mit Zucchini:
- ZUTATEN
- Zucchini 8
- Knoblauch 2 Zehen
- Apfelessig 2 Esslöffel
- Zitronensaft 60 g
- Minze nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 4 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die rohen marinierten Zucchini zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und trocknen Sie sie gut ab. Schneiden Sie sie mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben 1 2. Waschen und hacken Sie die Minze 3.
Gießen Sie das Öl und den gefilterten Zitronensaft in eine Schüssel 4, dann salzen 5 und pfeffern Sie 6.
Fügen Sie auch den Apfelessig 7, die in kleine Stücke geschnittenen Knoblauchzehen 8 und die gehackte Minze 9 hinzu. Mit einem Schneebesen alles gut vermischen.
Geben Sie die Zucchini in eine Auflaufform und gießen Sie die Marinade darüber 10 11. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Knoblauch entfernen, die Marinade gut abtropfen lassen und die rohen marinierten Zucchini bei Raumtemperatur servieren 12!