Zucchini-Carpaccio mit Thunfisch
- Energie Kcal 403
- Kohlenhydrate g 4.8
- davon Zucker g 4.7
- REZEPT LESEN g 28.3
- Fette g 30.2
- davon gesättigte Fettsäuren g 7.96
- Ballaststoffe g 2.7
- Cholesterin mg 66
- Natrium mg 614
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + 30 Min. für das Marinieren der Zucchini
PRÄSENTATION
Habt ihr jemals rohe Zucchini probiert? Auch wir waren anfangs etwas skeptisch, aber nachdem wir die Kalter Zucchini-Nudelsalat zubereitet hatten, haben wir verstanden, dass eine richtige Marinade sie wirklich besonders machen kann! So haben wir dieses Zucchini-Carpaccio mit Thunfisch zubereitet, ein frisches und buntes Gericht, perfekt um es an den heißesten Tagen zu genießen! Tatsächlich braucht man für dieses Rezept weder den Ofen noch den Herd zu benutzen, sondern lässt die Zucchini einfach in einer mit Minze und Basilikum aromatisierten Zitronenmarinade marinieren. Mit den Thunfischfilets und den kleinen Mozzarellakugeln wird es zu einem leckeren Hauptgericht, aber ihr könnt es auch mit anderen Käsesorten oder euren Lieblingszutaten bereichern!
- ZUTATEN
- Zucchini 400 g
- Thunfisch in Öl 300 g - abgetropft
- Kirschmozzarella 150 g
- Kirschtomaten 150 g
- Zitronensaft 60 g
- Natives Olivenöl extra 60 g
- Zitronenschale ½
- Petersilie nach Bedarf
- Minze nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um das Zucchini-Carpaccio mit Thunfisch zuzubereiten, wascht zuerst die Zucchini. Dann schneidet die Enden ab 1 und verwendet einen Hobel, um dünnste Scheiben zu schneiden (2-3).
Wascht die Zitrone gründlich und nehmt mit einem Sparschäler die Schale von der Hälfte ab 4. Wichtig ist, nur den gelben Teil zu nehmen, der weiße ist bitter. Schneidet sie dann in Streifen 5 und legt sie beiseite. Halbiert dann die Zitrone und presst den Saft aus 6, filtert ihn bei Bedarf von eventuellen Fruchtfleischresten und gebt ihn in eine Schüssel.
Fügt jetzt auch das Öl hinzu und würzt mit Salz und Pfeffer 8. Hackt dann Petersilie und Minze,
und gebt sie zur Zitronenmarinade hinzu, rührt alles mit der Gabel um. Gießt nun einen Teil der Marinade in eine flache und breite Form 11 und legt dann eine Schicht Zucchini darauf. Beträufelt nochmals mit etwas Marinade 12 und verteilt sie mit dem Löffel,
und fahrt so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind (13-14). Nachdem ihr den letzten Teil der Marinade hinzugefügt habt, bedeckt es mit Frischhaltefolie und lasst es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren 15.
In der Zwischenzeit reinigt die Tomaten und viertelt sie 16, gebt sie in eine Schüssel und würzt mit Öl und Salz 17. Jetzt müsst ihr nur noch anrichten: Holt die marinierten Zucchini heraus 18
und legt ein paar Scheiben auf den Teller. Fügt die Tomaten, die Mozzarella und schließlich den Thunfisch hinzu. Wenn die Mozzarellakugeln zu groß sind, könnt ihr sie halbieren. Garniert mit etwas Zitronenschale und serviert sofort 21.